Robalo de Mar Fresco

O Robalo de Mar Fresco da Nossa Peixaria chega ao talho do Pingo Doce inteiro, com 1,5 kg — peso adequado para duas a quatro pessoas, consoante a restante refeição. A Nossa Peixaria é a marca de peixaria da cadeia, vocacionada para disponibilizar peixe fresco nas lojas Pingo Doce em Portugal.

O robalo é um peixe de carne branca, firme e de sabor delicado, sem os aromas intensos associados a espécies mais gordas. A designação "de mar" distingue-o das versões de aquacultura: remete para um peixe capturado em ambiente marinho, o que tende a influenciar a textura e o perfil de sabor da carne. A 1,5 kg, trata-se de um exemplar de dimensão considerável, o que facilita tanto a preparação inteira como o aproveitamento integral do peixe.

Em Portugal, o robalo tem presença assídua nas mesas de fim de semana e em refeições de celebração. Vai ao forno em crosta de sal — método tradicional que preserva a suculência e evita que a carne resseque —, na grelha regado com azeite e limão, ou escalfado com legumes da época. A cabeça e a espinha, quando não descartadas, dão um caldo de peixe com boa estrutura para bases de arroz ou caldeirada, aproveitando o exemplar na totalidade.

Por ser peixe fresco, deve manter-se entre 0 e 2 ºC e ser consumido com brevidade após a compra. O RadarSuper regista o preço deste produto na Pingo Doce para que tenha sempre uma referência atualizada antes de planear a sua ida ao supermercado.