Queijo de Vaca São Jorge DOP Cura 7 Meses

O Queijo de Vaca São Jorge DOP Cura 7 Meses apresenta-se num formato de 300 g, mais pequeno do que o habitual nesta família de queijos curados, onde predominam as peças de 1 kg, seguidas das de 500 g e 450 g. Esta dimensão reduzida torna-o prático para consumo doméstico, para levar à mesa em tábuas de queijos, petiscos ou para incorporar em receitas que pedem um queijo de pasta firme e sabor pronunciado.

Nas 13 referências deste tipo que publicam rótulo no RadarSuper, os ingredientes mais repetidos são sal e coalho (em 69% das etiquetas), seguidos de fermentos lácteos (62%), cloreto de cálcio (38%) e leite pasteurizado (31%). Em termos nutricionais, a mediana situa-se nas 318 kcal por 100 g, com metade central entre 290 e 365 kcal; as gorduras rondam os 25 g por 100 g (entre 24 e 31 g), das quais saturadas à volta de 18 g (entre 16 e 19 g). Os açúcares ficam tipicamente abaixo de 1,2 g por 100 g e as proteínas entre 18 e 21 g. A salga mediana é de 1,4 g por 100 g, com metade central entre 1,3 e 1,8 g. São valores medidos nas referências que declaram rótulo, não deste formato em concreto.

Este queijo DOP com sete meses de cura enquadra-se nesse perfil de curados de vaca, com uma textura mais seca e um sabor mais intenso do que as versões amanteigadas da mesma família. O formato de 300 g facilita o corte e a conservação, sendo adequado para quem procura uma porção menor sem abdicar do carácter de um queijo curado.