Queijo de Vaca e Ovelha Pastor de Seia

O Queijo de Vaca e Ovelha Pastor de Seia é um queijo curado de pasta semidura produzido pela marca Lagos, disponível na Pingo Doce em formato de 0,5 kg. A designação remete directamente para Seia, concelho encostado à Serra da Estrela, uma das regiões queijeiras mais antigas e reconhecidas de Portugal. A mistura de leite de vaca e de ovelha é tradicional nesta zona serrana, onde cada tipo de leite contribui com características próprias para o resultado final.

O leite de ovelha confere ao queijo uma pasta mais rica e com notas ligeiramente amanteigadas, enquanto o leite de vaca suaviza o perfil e torna o sabor mais acessível a quem prefere queijos menos intensos. O formato de meio quilo é adequado tanto para consumo doméstico regular como para servir em tábuas de queijos, onde a peça inteira tem melhor apresentação do que as fatias pré-embaladas.

Em Portugal, este tipo de queijo encaixa bem em vários momentos da mesa: no pequeno-almoço ou lanche com pão de centeio ou broa de milho, numa entrada com frutos secos e compota de figo, ou ainda como acompanhamento de um copo de vinho tinto do Dão ou da Bairrada — regiões vizinhas que combinam naturalmente com queijos da mesma área geográfica. Pode também surgir fundido sobre tostas quentes ou incorporado em receitas de gratinado e quiches, aproveitando a sua capacidade de derreter sem perder estrutura.

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