Queijo de Ovelha Curado

O Queijo de Ovelha Curado Flor da Estrela é um queijo de leite de ovelha que passa por um processo de cura antes de chegar à prateleira, desenvolvendo uma textura firme e um perfil de sabor mais intenso do que os equivalentes frescos ou meios-curados. Apresenta-se em peça de 0,5 kg, um formato conveniente para ir retirando fatias ao ritmo do consumo semanal sem desperdiçar.

Produzido em Trancoso, no interior da Beira Alta, resulta de uma região com longa tradição de criação de ovinos e fabrico de queijo. A categoria "curado e amanteigado" que lhe corresponde indica que a cura não chega a tornar a pasta excessivamente seca: conserva uma certa untuosidade interior, equilibrando a firmeza com o carácter gorduroso natural do leite de ovelha, característico dos queijos desta proveniência.

Em Portugal, o queijo de ovelha curado é presença habitual nas tábuas de frios e nos petiscos de entrada. Combina com pão rústico ou de centeio, mel e compotas de fruta, e acompanha bem vinhos tintos da região Centro ou do Alentejo. Serve-se ao pequeno-almoço ou ao lanche para quem prefere queijos com mais personalidade, e funciona igualmente em tostas ou sanduíches onde se pretenda um sabor mais pronunciado.

Após aberto, deve conservar-se no frigorífico, bem embrulhado para preservar a humidade da pasta e evitar que resseque. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce, para que saiba sempre quando é boa altura para o incluir nas compras.