Polvo Fresco

O Polvo Fresco da Nossa Peixaria está disponível em peças com peso aproximado de 1,2 kg, vindo diretamente do balcão de peixaria da Pingo Doce. A Nossa Peixaria é a marca de frescos do mar da cadeia, o que coloca este produto dentro da oferta de peixe e marisco trabalhada nas lojas com secção de peixaria própria.

Ao contrário do polvo de congelados, a versão fresca distingue-se pela textura mais firme antes de confecção e pela ausência de água libertada durante o descongelamento. Um polvo de 1,2 kg é uma peça de tamanho médio, adequada para uma refeição de duas a quatro pessoas, dependendo do acompanhamento e do modo de preparação. Para amaciar a carne, é habitual congelar o polvo antes de o cozinhar — mesmo partindo do fresco — ou recorrer à técnica de o mergulhar e retirar três vezes de água a ferver antes da cozedura completa.

Em Portugal, o polvo tem um lugar central na cozinha tradicional: vai ao forno com batatas e azeite numa das preparações mais conhecidas, o polvo à lagareiro, ou é servido cozido com batatas a murro e grelos. A salada de polvo, temperada com azeite, vinagre, cebola e salsa, é uma entrada frequente tanto em tascas como em casa. Nas zonas do Norte, aparece ainda em combinação com feijão branco. A peça de 1,2 kg permite fazer qualquer destas receitas sem sobrar demasiado, ou servir como prato principal numa refeição de fim de semana.

Por se tratar de produto fresco, deve ser conservado entre 0 e 2 ºC e consumido com a maior brevidade possível após a compra, ou congelado se não houver intenção de o preparar no próprio dia. O RadarSuper acompanha a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa escolher a melhor altura para comprar.