Molho de Tomate e Manjericão

O Molho de Tomate e Manjericão da Pingo Doce vem em frasco de 340 g, pronto a usar sem qualquer preparação prévia. É um molho de inspiração italiana que combina tomate com manjericão e que se encontra habitualmente na secção de molhos e condimentos.

A composição é dominada pelo tomate em três formas distintas: tomate (51%), sumo de tomate (34%) e concentrado de tomate (4%), o que coloca o total de tomate perto dos 89% da receita. O manjericão representa 1,5% e é o elemento aromático central desta combinação. Completam a fórmula cebola, alho, azeite virgem extra, óleo de girassol e frutose — esta última para equilibrar a acidez natural do tomate. O amido de milho modificado contribui para uma textura mais espessa e consistente. Em termos nutricionais, o molho tem 60 kcal por 100 g, com 3,2 g de lípidos e 5,8 g de hidratos de carbono, perfil relativamente leve para um molho de tomate comercial.

Em contexto de cozinha doméstica em Portugal, este tipo de molho serve sobretudo como base para massas — esparguete, penne ou rigatoni —, mas adapta-se igualmente a pizzas caseiras, lasanhas e almôndegas. Por já estar temperado, basta aquecê-lo em lume brando dois a três minutos antes de juntar à massa escorrida. A combinação com manjericão funciona especialmente bem em receitas mais simples, com poucos ingredientes adicionais, para que o aroma da erva se destaque sem ser abafado.

Antes de aberto, conserva-se em local fresco e seco; depois de aberto, deve guardar-se no frigorífico e consumir-se em poucos dias. O molho tem 0,7 g de sal por 100 g e inclui reguladores de acidez (E270, E330) e um agente de firmeza (E509) na sua composição. No RadarSuper monitorizamos o histórico de preço deste produto na Pingo Doce para que possa identificar o momento mais vantajoso para comprar.