Molho Tabasco

O Molho Tabasco é um condimento de referência mundial, comercializado na Pingo Doce no seu formato clássico de 57 ml — a garrafa pequena e inconfundível, com o conta-gotas que permite dosear com precisão. Apesar do volume reduzido, rende bastante graças à intensidade do picante característico desta marca.

A fórmula é deliberadamente simples: vinagre, pimenta vermelha e sal. São apenas três ingredientes que, em conjunto, criam um perfil ácido, picante e ligeiramente salgado, sem qualquer adição de açúcar. Com apenas 16 kcal por 100 g, o molho é utilizado em quantidades tão pequenas que o impacto calórico é praticamente nulo. O teor de sal por 100 g é de 1,8 g, o que deve ter-se em conta quando se usa com generosidade em pratos já temperados.

Em Portugal, o Tabasco encontra lugar em várias situações à mesa: sobre ovos estrelados ou mexidos, em pizzas, em hambúrgueres, para acompanhar mariscos como mexilhões e berbigão, ou para animar um simples caldo verde. Também é usado para temperar cocktails como o Bloody Mary ou para dar personalidade a molhos e marinadas caseiros. A dosagem recomendada é de uma a duas gotas de cada vez, ajustando ao gosto — a pimenta vermelha desenvolve bastante calor com o tempo de fermentação que caracteriza o processo de fabrico deste molho.

Depois de aberto, recomenda-se guardar num local fresco e seco, podendo ser conservado à temperatura ambiente. O RadarSuper acompanha a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa saber quando comprar com mais vantagem.