Molho Pesto Alla Calabrese

O Molho Pesto Alla Calabrese da Pingo Doce é um condimento de inspiração calabresa, comercializado num frasco de 190 g. Ao contrário do pesto genovês — a base verde com manjericão e pinhões —, esta versão do sul de Itália tem como protagonistas o pimento vermelho (30,5%) e a pasta de tomate (28,9%), o que lhe confere uma cor alaranjada intensa e um perfil bem diferente.

A composição reflete a identidade da Calábria: amêndoas (2,3%) em vez de pinhões, queijo Pecorino Romano DOP produzido com leite de ovelha cru, alho, salsa e tomilho, num conjunto com carácter. A presença de pimenta malagueta seca (1,2%) e pimenta malagueta fresca adiciona um toque picante moderado, típico da gastronomia calabresa. Com 312 kcal por 100 g e 29 g de lípidos — em grande parte provenientes do óleo de semente de girassol —, é um molho denso e saboroso, pensado para usar em pequenas quantidades.

Em termos de utilização, o pesto alla calabrese aplica-se directamente sobre massa cozida al dente, sem necessitar de ir ao lume: basta juntar uma ou duas colheres ao macarrão, espirais ou rigatoni com um pouco da água de cozedura para ligar. Pode também servir de base para bruschetta, para temperar carnes grelhadas ou para enriquecer um molho de tomate já feito. Em Portugal, este tipo de condimento pronto tem ganho presença nas despensas de quem procura alternativas rápidas ao molho de tomate habitual, sem abdicar de sabores regionais italianos.

Contém frutos de casca rija (amêndoas) e leite; pode conter vestígios de amendoim e outros frutos de casca rija — informação relevante para pessoas com alergias. Após abertura, conservar no frigorífico e consumir em poucos dias. O RadarSuper monitoriza a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa acompanhar qualquer variação antes de o colocar no carrinho.