Molho Bolonhesa

O Molho Bolonhesa da Pingo Doce é um molho de tomate com carne preparado e pronto a usar, comercializado em embalagem de 340 g. É uma opção para quem quer reduzir o tempo de preparação sem abrir mão de um molho com vários ingredientes na composição.

A base é marcadamente tomatada: tomate (36%), sumo de tomate (24%) e concentrado de tomate (14%) somam três quartos da receita, o que explica um perfil de sabor bastante encorpado. A isso juntam-se vinho tinto, cebola (4%), cenoura, azeite virgem extra, aipo e alho, além de um conjunto de ervas aromáticas — manjericão, alecrim e louro — e pimenta preta. O molho leva óleo de girassol como gordura principal, com uma pequena presença de azeite virgem extra. Do ponto de vista nutricional, fornece 119 kcal por 100 g, com 9,3 g de lípidos e 1,9 g de proteína, num perfil equilibrado para um molho com este tipo de base.

Em Portugal, o esparguete à bolonhesa é um prato do quotidiano, presente tanto nas refeições familiares de semana como nas mesas de estudantes. O molho pode ser aquecido directamente num tacho em lume brando durante alguns minutos e servido sobre massa, mas também resulta bem como base de lasanha ou como recheio de crepes salgados. Quem gostar de um perfil mais rico pode incorporar carne picada salteada e deixar reduzir em conjunto com o molho. A embalagem de 340 g é adequada para uma a duas porções, dependendo da quantidade de massa utilizada.

O amido de milho modificado e os reguladores de acidez (E270, E330) integram a lista de aditivos. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste molho da Pingo Doce ao longo do tempo, para que possa comparar e comprar na altura mais vantajosa.