Leite Evaporado

O Leite Evaporado da Pingo Doce é obtido a partir de leite de vaca ao qual se retira uma parte significativa da água por evaporação, resultando num produto mais concentrado e denso do que o leite fresco. A embalagem de 410 g é de longa duração, o que permite tê-la na despensa sem necessidade de refrigeração enquanto fechada — uma vantagem prática para quem gosta de ter este ingrediente sempre à mão.

A composição reduz-se ao essencial: leite como único ingrediente de base, com dois estabilizadores — E339 (fosfatos de sódio) e E407 (carragenina) — que ajudam a manter a consistência ao longo do tempo de prateleira. Por 100 g, o produto fornece 131 kcal, 6,5 g de proteína e 7,6 g de lípidos, valores que refletem a concentração natural dos nutrientes do leite. Os 9,6 g de açúcares por 100 g são inteiramente intrínsecos, sem qualquer adição de açúcar.

Na cozinha, o leite evaporado tem usos bem estabelecidos em Portugal e no espaço lusófono mais alargado. Pode diluir-se com água para substituir o leite fresco, mas o seu potencial está sobretudo em receitas que pedem cremosidade sem o teor de gordura das natas: sopas aveludadas, molhos de massa, pudins, arroz-doce e flãs tiram partido da sua textura mais encorpada. Em bebidas quentes, adicionado ao café ou ao chá, confere um corpo diferente do que o leite fresco proporciona. Integra-se também em doces tradicionais e em preparações de influência colonial, onde leite concentrado e evaporado são frequentemente usados em conjunto.

Depois de aberta a embalagem, o conteúdo deve ser transferido para um recipiente fechado e guardado no frigorífico, consumindo-se em poucos dias. Contém leite, pelo que não é adequado para pessoas com alergia a este alergénio. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto da Pingo Doce para que possa escolher a melhor altura para comprar.