Grão Bico em Lata

O Grão Bico em Lata da Pingo Doce é uma leguminosa já cozinhada e pronta a usar, comercializada numa embalagem de 0,52 kg. O formato em lata poupa o processo de demolha e cozedura prolongada, tornando-o uma opção prática para quem quer ter grão disponível a qualquer momento sem grande antecedência.

Do ponto de vista nutricional, trata-se de um alimento com um perfil equilibrado: 116 kcal por 100 g, com 6,5 g de proteína e uma quantidade de fibra bastante assinalável — 6,4 g por 100 g —, o que o coloca entre as leguminosas mais completas para apoiar uma alimentação variada. Os hidratos de carbono cifram-se nos 13,9 g, os açúcares são residuais (0,7 g) e os lípidos são baixos (2,5 g). A lista de ingredientes é simples: grão de bico, água, sal e metabissulfito de sódio, este último utilizado como conservante e responsável pela presença de sulfitos no produto.

Na cozinha portuguesa, o grão tem um lugar bem estabelecido. É ingrediente central do clássico bacalhau com grão e grelos, mas aparece também em sopas de legumes, caldeiradas, saladas frias temperadas com azeite e vinagre, e até em pratos de aproveitamento com carne. Basta escorrer e passar por água antes de incorporar na receita. Para quem prefere uma textura mais rústica, pode amassar-se ligeiramente com um garfo para obter uma base de pataniscas ou uma pasta de grão temperada com limão e alho. Fora dos pratos principais, entra bem em saladas de verão com atum, tomate e cebola — uma refeição rápida e saciante.

Conserva-se em local seco e fresco até ao prazo indicado na embalagem; uma vez aberta a lata, o grão deve ser transferido para recipiente fechado, guardado no frigorífico e consumido em dois a três dias. Importa ter em conta que o produto contém sulfitos e pode conter vestígios de soja e tremoço. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce, para que possa identificar a melhor altura para abastecer a despensa.