Fígado de Bovino

O Fígado de Bovino da marca Nosso Talho é comercializado na Pingo Doce em embalagem de 0,5 kg, um formato adequado para uma a duas refeições consoante o número de pessoas. Trata-se de uma peça de miudeza de vaca, proveniente da secção de talho da insígnia.

O fígado bovino distingue-se pelo sabor intenso e algo mineral, bastante mais pronunciado do que o de porco ou frango, e pela textura firme que se altera rapidamente com o tempo de cozedura. É uma víscera densa em nutrientes e faz parte da tradição alimentar portuguesa, ainda bastante presente nas ementas caseiras e em certas tascas.

Em Portugal, a preparação mais clássica é o fígado com cebolada — cortado em fatias finas, salteado em azeite com bastante cebola e alho, temperado com louro, colorau e vinagre. Fica bem acompanhado de arroz branco ou batata cozida, que equilibram a intensidade do sabor. Para um resultado mais macio, convém não cozinhar em demasia: uns minutos de cada lado a fogo médio-alto são suficientes para manter a textura sem ressecar. Algumas receitas incluem uma breve marinada prévia em leite, que suaviza o sabor mais marcado da peça.

Deve conservar-se entre 0 e 2 °C e ser consumido com brevidade após a abertura da embalagem, dada a perecibilidade característica das miudezas. O RadarSuper acompanha as variações de preço deste produto na Pingo Doce para que possa consultar o histórico e comprar na altura mais conveniente.