Feijão Preto Seco

O Feijão Preto Seco da Pingo Doce é uma leguminosa de grão inteiro, vendida numa embalagem de 500 g, prática para ter na despensa e usar ao ritmo das necessidades. O formato seco permite uma conservação prolongada à temperatura ambiente e oferece rendimento elevado após cozedura, já que o feijão absorve água e duplica ou triplica o volume.

Do ponto de vista nutricional, o feijão preto seco destaca-se pelo perfil equilibrado: 21 g de proteína por 100 g de produto cru, valor considerável para uma leguminosa, a par de 22,1 g de fibra — um dos teores mais elevados entre os alimentos correntes. Os hidratos de carbono situam-se nos 39,8 g por 100 g, com apenas 3,6 g de açúcares, enquanto o teor de lípidos é muito reduzido (1,2 g), com 298 kcal por 100 g em cru. Após cozedura, os valores por 100 g descem substancialmente, tornando-o uma base saciante e nutritiva para refeições do dia a dia.

Na cozinha, o feijão preto seco requer demolho prévio, geralmente de oito a doze horas em água fria, e posterior cozedura em água a ferver durante cerca de 45 a 60 minutos, até ficar macio. Fica bem em sopas e caldeiradas, em saladas frias temperadas com azeite e vinagre, ou como base de pratos de forno. Combina com arroz, couve, chouriço e enchidos fumados, integrando-se com facilidade em receitas de cozinha tradicional portuguesa ou em preparações mais contemporâneas de inspiração mediterrânica. É também uma opção interessante em refeições com menos proteína animal, dado o seu aporte proteico assinalável.

Por se tratar de um produto seco, deve ser conservado num local fresco, seco e ao abrigo de luz directa, dentro de recipiente fechado após abertura da embalagem. O RadarSuper acompanha a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa identificar facilmente o momento mais vantajoso para a sua compra.