Feijão Branco Seco

O Feijão Branco Seco da Pingo Doce é uma leguminosa de grão redondo e casca clara, comercializada em embalagem de 500 g. Trata-se de um produto de base, simples no essencial — ingrediente único, feijão branco —, que não falta na despensa de muitas casas portuguesas.

Do ponto de vista nutricional, o feijão branco seco destaca-se pelos valores expressivos: fornece 20,7 g de proteína e 22,4 g de fibra por 100 g, com apenas 1,1 g de lípidos e um teor de sal praticamente nulo (0,02 g). As 294 kcal por 100 g referem-se ao produto em seco, pelo que o valor calórico real por dose cozinhada é consideravelmente menor, dado o aumento de peso com a hidratação.

Na cozinha portuguesa, o feijão branco é um ingrediente versátil com presença garantida em pratos de estação fria. Entra em sopas encorpadas como o caldo à lavrador; serve de base a feijoadas com entrecosto, couves e enchidos, ou ainda a saladas frias temperadas com azeite e vinagre, igualmente apreciadas no verão. Antes de cozinhar, é aconselhável deixá-lo de molho em água fria durante oito a doze horas — o que reduz o tempo de cozedura e melhora a digestibilidade. Após o molho, coze-se em água nova, a lume médio, durante 45 a 60 minutos, conforme a textura pretendida.

Deve conservar-se em local fresco, seco e ao abrigo da luz, de preferência em recipiente hermético depois de aberta a embalagem. O RadarSuper acompanha o preço deste produto na Pingo Doce para que tenha sempre uma referência actualizada antes de ir às compras.