Fécula de Batata

A Fécula de Batata Cimarrom é um amido fino extraído da batata, disponível na Pingo Doce em embalagem de 250 g. Apresenta-se como um pó branco de textura sedosa, indicado para usos culinários variados onde se pretende um espessante neutro e eficaz.

Com um único ingrediente — fécula de batata —, a composição não poderia ser mais simples, sem aditivos. O perfil nutricional por 100 g é amplamente dominado pelos hidratos de carbono, com 80 g, e um valor energético de 326 kcal. Os teores de lípidos (0,2 g) e proteínas (0,1 g) são residuais, e o teor de açúcares é nulo, o que é característico de um amido puro.

Na cozinha portuguesa, a fécula de batata serve sobretudo como espessante: engrossa molhos, sopas, caldos e recheios sem alterar o sabor nem deixar o aspeto turvo que a farinha de trigo pode provocar. Resulta bem em molhos de carne e de aves, como os que acompanham assados de domingo, e também em sobremesas do tipo pudim ou creme. A técnica habitual é dissolvê-la primeiro num pouco de líquido frio antes de a juntar à preparação quente, para evitar grumos. É ainda uma opção frequente em receitas de pastelaria, onde substitui parte da farinha em bolos e biscoitos, conferindo uma textura mais leve e húmida às massas. A embalagem de 250 g é suficiente para muitas utilizações, dado que bastam quantidades pequenas para obter o efeito pretendido.

No RadarSuper acompanhamos o preço deste produto na Pingo Doce ao longo do tempo, para que identifique variações e saiba quando é a melhor altura para comprar.