Farinha para Uso Culinário Tipo 65 sem Fermento

A Farinha para Uso Culinário Tipo 65 sem Fermento da marca Nacional é uma farinha de trigo de médio refinamento, disponível na Pingo Doce numa embalagem de 5 kg — um formato pensado para quem coze com regularidade em casa ou precisa de abastecer a despensa com menos frequência.

A classificação tipo 65 refere-se ao grau de extração do grão: contém mais cinzas e partículas de farelo do que a farinha tipo 55, o que lhe confere um tom ligeiramente mais escuro e um sabor com mais corpo. É uma farinha sem fermento adicionado, o que significa que o padeiro ou o cozinheiro tem controlo total sobre o processo de levedação, seja com fermento de padeiro, fermento seco ou massa mãe. O único ingrediente é farinha de trigo tipo 65, sem qualquer aditivo.

Este tipo de farinha é particularmente adequado para pães rústicos e de fermentação lenta, pizzas de massa mais desenvolvida e massas de empadas ou broas que beneficiam de uma farinha com mais carácter do que as variedades mais refinadas. Em Portugal, a farinha tipo 65 é uma escolha comum entre quem faz pão em casa ao fim de semana, tanto em forno convencional como em forno de pedra ou campânula. Combina bem com farinhas integrais quando se pretende misturar texturas sem perder a elasticidade da massa.

Contém glúten, pelo que não é adequada para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao trigo. Deve conservar-se em local seco e fresco, ao abrigo da humidade. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço desta farinha na Pingo Doce para que possa identificar o momento certo para comprar.