Farinha de Trigo Super Fina com Fermento

A Farinha de Trigo Super Fina com Fermento da Pingo Doce é uma farinha de trigo tipo 55 com levedantes já incorporados, comercializada numa embalagem de 1 kg. A designação "super fina" remete para uma granulometria mais reduzida do que a farinha vulgar, o que favorece massas mais homogéneas e uma textura mais leve no produto final.

A composição é direta: farinha de trigo tipo 55 — uma farinha branca refinada, com bom teor de glúten — à qual foram adicionados bicarbonato de sódio e pirofosfato de sódio como agentes levedantes. Esta combinação dispensa o uso de fermento em pó em separado, tornando a preparação mais prática. Por 100 g, fornece 362 kcal, com 10,1 g de proteínas e 75,9 g de hidratos de carbono, valores alinhados com os de uma farinha de trigo refinada de uso corrente. O teor de sal de 0,7 g por 100 g resulta precisamente dos levedantes incorporados.

Na cozinha portuguesa, esta farinha é especialmente útil para bolos, queques, panquecas e outros preparados que beneficiam de algum volume sem necessitar de fermento adicionado à parte — basta seguir a receita sem o acrescentar. Resulta bem em bolos de iogurte, bolos de laranja ou de limão e em preparações rápidas para o lanche ou para o pequeno-almoço. Convém notar que, quando uma receita pede farinha sem fermento e indica bicarbonato de sódio em quantidade específica, é preferível optar por farinha simples e controlar a levedação manualmente.

Contém glúten, pelo que não é adequada para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Deve conservar-se em local seco e fresco, bem fechada após abertura para evitar que absorva humidade. No RadarSuper monitorizamos o preço desta farinha da Pingo Doce ao longo do tempo, para que possa identificar o momento mais favorável para comprar.