Farinha de Trigo Super Fina com Fermento

A Farinha de Trigo Super Fina com Fermento é uma das referências mais estabelecidas da Branca de Neve no mercado nacional, disponível na Pingo Doce em embalagem de 1 kg. Distingue-se de uma farinha simples por já incorporar fermento químico na proporção certa, dispensando a pesagem separada do levedante na maior parte das receitas de pastelaria caseira.

O fermento integrado resulta da combinação de fosfato monocálcico, bicarbonato de sódio e farinha de arroz — com uma ação de dupla fase: começa a atuar no momento em que a massa é hidratada e reforça o crescimento com o calor do forno. A granulometria super fina favorece uma mistura rápida e uniforme, resultando em preparados com miolo mais homogéneo. Por 100 g, a farinha fornece 353 kcal, com 74 g de hidratos de carbono, 9,6 g de proteína e 1,5 g de lípidos.

Em Portugal, é a escolha habitual para bolos, madalenas, queques, biscoitos amanteigados e pão-de-ló, exatamente porque simplifica o processo sem exigir ajuste adicional de levedante. Resulta igualmente bem em preparações mais rápidas, como panquecas ao pequeno-almoço ou scones ao lanche. Para receitas onde a dosagem de fermento precisa de ser controlada com precisão — caso de certas massas de tarte ou pão de fermentação longa —, é preferível recorrer a uma farinha sem fermento e dosear à mão.

Contém cereais que contêm glúten e não é adequada para quem segue uma dieta sem glúten. Deve guardar-se em local seco e fresco, bem fechada após abertura. No RadarSuper acompanhamos o preço desta farinha na Pingo Doce para que possa identificar o momento mais conveniente para a sua compra.