Creme de Vinagre Balsâmico

O Creme de Vinagre Balsâmico da Gallo é uma emulsão densa baseada em vinagre balsâmico de Modena, que representa 40% da composição do produto. A embalagem de 290 g oferece uma quantidade generosa para uso continuado em cozinha, apresentando uma consistência cremosa facilitada por espessantes alimentares.

A receita combina vinagre balsâmico com mosto de uva cozido e concentrado, xarope de glucose-fructose e água, resultando num produto com 180 kcal por 100 g. A doçura provém principalmente dos hidratos de carbono, com 37 g de açúcares e 41 g de hidratos totais por cada 100 g. O perfil nutricional inclui também 1,1 g de sal e proteína reduzida (0,7 g), sem gordura adicionada.

Este creme é prático para finalizar pratos: funciona bem regado sobre queijos, carnes grelhadas, saladas frescas ou até sobremesas à base de morango e sorvete. A textura mais espessa em comparação com vinagres tradicionais torna a aplicação mais controlada e visual. Devido ao perfil de açúcares concentrados, consome-se em pequenas quantidades para realçar o sabor dos alimentos.

O produto contém sulfitos como aditivo, pelo que deve ser evitado por quem tem sensibilidade a esta substância. A embalagem sugere armazenagem em local fresco e seco. No RadarSuper acompanhamos a variação de preço deste produto da Gallo na Pingo Doce para ajudar na sua decisão de compra.