Carapau Chicharro Fresco

O Carapau Chicharro Fresco da Nossa Peixaria está disponível na peixaria do Pingo Doce num formato de 0,33 kg. A quantidade é adequada a uma refeição individual ou a duas porções mais ligeiras, conforme a guarnição escolhida. Como produto de peixaria fresca, encontra-se no linear refrigerado, pronto a levar para casa e cozinhar no próprio dia.

O carapau, também chamado chicharro em várias regiões de Portugal, é um peixe azul de porte médio com longa tradição na mesa portuguesa. As carnes são firmes e de sabor bem pronunciado, com a gordura natural dos peixes azuis que lhes confere suculência e resistência ao calor da grelha. É um peixe acessível e muito regular na dieta nacional ao longo de gerações.

Na cozinha, o carapau chicharro destaca-se pela versatilidade e pela rapidez de preparação. Grelhado nas brasas é a forma mais apreciada: a pele fica tostada e crocante, as carnes suculentas, bastando sal grosso, alho e um fio de azeite antes de ir ao lume. Presta-se igualmente bem à fritura simples em óleo quente. Muito apreciado é também o escabeche — preparação em que o peixe frito repousa em marinada de vinagre com alho, louro e pimentão, ficando mais saboroso com um ou dois dias de repouso no frigorífico. Acompanha bem batata cozida, arroz de tomate ou salada fresca, sendo um prato frequente no almoço de meio de semana.

Por ser produto de peixaria fresca, deve conservar-se entre 0 e 2 ºC e consumir-se de preferência no dia da compra ou no seguinte. No RadarSuper acompanhamos o histórico de preços deste produto na Pingo Doce para que encontre sempre a melhor oportunidade de compra.