Bife do Redondo de Vitelão

O Bife do Redondo de Vitelão é uma peça de carne fresca da marca Nosso Talho, a linha de talho da Pingo Doce, comercializada numa embalagem de 0,25 kg — uma porção individual, pronta a usar diretamente na confecção. O nome resume bem o que está dentro: o redondo é uma secção do quarto traseiro do bovino, e o vitelão é um animal jovem, numa fase intermédia entre a vitela e o bovino adulto.

Essa juventude do animal reflete-se na carne: mais macia e de sabor mais suave do que o bovino adulto, com uma cor ligeiramente mais clara e fibras menos pronunciadas. O redondo é um corte magro, com pouca gordura infiltrada, o que lhe confere uma textura limpa e firme — característica apreciada em bifes que se querem suculentos sem excessos de gordura.

Na cozinha portuguesa, o bife de vitelão é um clássico de almoço ou jantar em casa. Na frigideira ou na chapa bem quente, com um fio de azeite ou uma noz de manteiga, alho laminado e salsa picada, resulta num prato rápido e satisfatório. Serve-se habitualmente com arroz de tomate, batatas fritas ou salada, sendo também boa base para um bife com ovo a cavalo. Por ser uma peça de tamanho contido, o tempo de cozedura é reduzido: poucos minutos de cada lado bastam para obter o ponto desejado.

Trata-se de carne fresca, pelo que deve conservar-se entre 0 e 2 °C e consumir-se dentro do prazo indicado na embalagem. No RadarSuper mantemos o histórico de preço deste produto na Pingo Doce, para que seja mais fácil perceber quando comprar.