Azeite Virgem Extra Edição Especial

O Azeite Virgem Extra Edição Especial da Oliveira da Serra é comercializado na Pingo Doce em garrafa de 0,75 L, o formato doméstico mais corrente. A Oliveira da Serra é uma das marcas com maior presença no mercado português de azeite, disponível na grande distribuição há várias décadas. A designação "Edição Especial" distingue esta referência da gama base da marca, indicando uma seleção mais cuidada e um posicionamento de qualidade superior.

A classificação virgem extra é a categoria mais elevada definida pela regulamentação europeia para o azeite. Corresponde a um produto obtido de azeitonas por processos mecânicos, com acidez livre máxima de 0,8 g por 100 g. É nesta categoria que melhor se preservam os polifenóis, a vitamina E e os aromas naturais da azeitona. Estes compostos não resistem ao processo de refinação a que são sujeitos os azeites de categoria inferior.

Na cozinha portuguesa, o azeite virgem extra está presente do início ao fim da refeição. Tempera saladas, rega legumes cozidos e entra em sopas como o caldo verde ou a açorda. Serve também de base a refogados e caldeiradas, e completa pratos de bacalhau, carne e peixe. A frio exprime melhor os seus aromas; em cozinhados a temperatura moderada mantém as suas qualidades. A garrafa de 0,75 L tem autonomia para várias semanas de consumo habitual numa casa.

Conserva-se num local fresco e ao abrigo da luz direta, com a tampa bem fechada após cada uso. No RadarSuper monitorizamos o preço deste produto na Pingo Doce para que possa planear a compra na melhor altura.