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Salsa Gajo Rústica Hacendado
Formato: 0,25 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, aceite de nabina, nata ácida, yema de huevo, almidón modificado de maíz, vinagre de alcohol, yogur semidesnatado, sal, azúcar, especias, hierbas, acidulantes (ácido láctico, ácido cítrico), espesante (goma xantana), aroma natural.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 318 kcal |
| Grasas | 32,9 g |
| de las cuales saturadas | 6,6 g |
| Hidratos de carbono | 3,8 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,9 g |
| Sal | 1,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La salsa Gajo Rústica de Hacendado es una salsa cremosa de 250 mililitros elaborada con nata ácida, yema de huevo y aceite de nabina como base grasa. Se trata de una salsa tipo aioli rústico enriquecida con yogur semidesnatado, que le aporta un punto ácido controlado mediante ácido láctico y cítrico, sin necesidad de añadir mayonesa convencional.
La formulación incluye especias y hierbas naturales junto con un toque de azúcar residual (1,4 g por 100 g) que equilibra la acidez. Lleva goma xantana como espesante para mantener una textura uniforme y aroma natural que refuerza el perfil herbáceo. Con 318 kcal por 100 gramos y 32,9 g de grasas, es una salsa densa pensada para acompañar, no para usar en grandes cantidades.
Funciona especialmente bien como acompañamiento de carnes asadas, costillas, brochetas o patatas cocidas. También se adapta a verduras al horno o como base para salsas más complejas diluida en nata líquida. El envase de 250 ml rinde para aproximadamente 8-10 raciones si se dosifica a cucharada por plato.
Guarda el frasco en el frigorífico una vez abierto y consume en el plazo indicado en la etiqueta. La presencia de yema de huevo y nata requiere refrigeración constante para evitar desarrollo microbiológico.
Diferencia con aioli o mayonesa
A diferencia del aioli puro (emulsión de ajo y aceite) o la mayonesa (yema, aceite, ácido), esta salsa incluye nata ácida y yogur, lo que la hace más ligera en textura y reduce la intensidad lipídica de una mayonesa clásica. El yogur aporta también cultivos lácticos que potencian el sabor ácido natural sin exceso de vinagre.
Cómo utilizarla sin desperdiciar
Una cucharada sopera (aproximadamente 20 g) por ración es suficiente para acompañar un filete o verdura. Si necesitas diluirla para salsas más ligeras, mezcla con nata líquida a partes iguales. Nunca la calientes directamente: si requiere temperatura, intégrala en la salsa de cocción ya fuera del fuego para conservar su estructura.
Conservación y caducidad
Mantén el envase cerrado en la zona más fría del frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Una vez abierto, consume en 3-4 días máximo debido a la presencia de yema de huevo y nata sin pasteurización adicional. Remueve antes de servir si observas separación del suero, que es normal en reposo.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de una mayonesa normal?
Lleva nata ácida y yogur en lugar de ser pura emulsión de aceite y yema. Esto la hace más ligera, con menos intensidad lipídica y un punto ácido más controlado gracias al yogur.
¿Cuántas raciones rinde el envase de 250 ml?
Aproximadamente 8-10 raciones si dosificas una cucharada sopera por plato. Una ración pesa unos 20-25 g como acompañamiento.
¿Cuánto dura abierta en el frigorífico?
Entre 3 y 4 días máximo, refrigerada a 1-4 °C. Contiene yema de huevo y nata, por lo que requiere conservación estricta.
¿Se puede calentar?
No debe calentarse directamente, ya que la yema y la nata pueden cortarse. Úsala fría o intégrala en el plato ya fuera del fuego.
¿Lleva alérgenos?
Contiene huevo, nata (lácteos) y puede contener trazas de mostaza. Consulta el envase si tienes alergias específicas.
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