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Salsa fresca Setas Hacendado
Formato: 0,18 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, nata (almidón modificado de maíz y estabilizante (carragenato)), mezcla de setas en proporción variable (21%) (Agaricus bisporus, boletus edulis, Lentinus edodes, pleorotus ostreatus, suillus luteus, a.brunnescens, Nameko), cebolla, almidón modificado de maíz, aceite de oliva, sal, extracto de levadura y especias. PRODUCTO SOMETIDO A TRATAMIENTO TÉRMICO.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 91 kcal |
| Grasas | 7,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,3 g |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,3 g |
| Sal | 1,4 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La salsa fresca de setas Hacendado es una preparación lista para servir que llega en envase de 180 gramos. Combina una base cremosa de nata con una mezcla variable de setas que comprende Agaricus bisporus, boletus edulis, shiitake, ostra, suillus luteus y nameko, en una proporción conjunta del 21% del total. El producto ha sido sometido a tratamiento térmico para garantizar seguridad microbiológica.
La formulación incluye agua, nata estabilizada con almidón modificado de maíz y carragenato, cebolla, aceite de oliva, sal y extracto de levadura. La presencia de setas variadas, especialmente el boletus y el shiitake, aporta un perfil umami pronunciado sin necesidad de aditivos potenciadores adicionales. El contenido de azúcares es bajo, apenas 0,9 gramos por 100 g, lo que la sitúa más en el terreno de salsas saladas que dulces.
Supone una solución rápida para acompañar pasta fresca o cocida, carnes asadas, verduras salteadas o patatas. Las 91 kcal por 100 g y los 7,3 gramos de grasa proceden principalmente de la nata; las proteínas rondan 1,3 g, dato a considerar si se busca una salsa más proteica. Una vez abierta debe refrigerarse y consumirse en 2-3 días.
Perfil típico de marca propia Hacendado: formula pensada para cocina diaria sin pretensiones artesanales ni denominación especial, pero con ingredientes visibles y proporción respetable de setas naturales.
Variedades de setas en la mezcla
El envase combina seis tipos de setas. El Agaricus bisporus (champiñón blanco) aporta volumen y textura suave; el boletus edulis (seta de pino) contribuye sabor terroso y umami intenso; el shiitake (Lentinus edodes) añade un punto más profundo; la ostra (pleorotus ostreatus) textura delicada; el suillus y el nameko, matices más sutiles. La proporción variable significa que según la campaña el balance puede cambiar, pero siempre suma el 21%.
Conservación y consumo
El tratamiento térmico ya realizado en planta permite almacenarla cerrada a temperatura ambiente. Una vez abierta, transfiere a un recipiente hermético o tapa bien el envase y refrigera entre 1 °C y 4 °C. Plazo máximo de consumo: 2-3 días. No congela bien por la estructura de la nata; mejor usar el envase abierto sin dilatar.
Comparación con salsa casera
Una salsa de setas casera requiere sofrito de cebolla, setas frescas, caldo y nata cocida lentamente 15-20 minutos. Esta versión Hacendado comprime ese proceso en un envase listo. Cambia la textura (menos heterogénea) y la intensidad aromática (más uniforme, menos volatilidad), pero mantiene la proporción sólida de setas y permite tiempo en la cocina para otros pasos.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipos de setas lleva?
Lleva una mezcla de Agaricus bisporus, boletus edulis, shiitake, ostra, suillus luteus y nameko. Juntas suman el 21% del peso total. La proporción puede variar según la temporada de recolección.
¿Cuánto tiempo dura abierta en la nevera?
Entre 2 y 3 días, refrigerada entre 1 °C y 4 °C en recipiente hermético o bien tapada en su envase original.
¿Cuántas calorías tiene por porción?
Aproximadamente 91 kcal por 100 g. Un envase de 180 g contiene en total unos 164 kcal. La grasa es principalmente de la nata, 7,3 g por 100 g.
¿Se puede congelar?
No es recomendable. La nata pierde cohesión al descongelar y la textura se vuelve granulosa. Es mejor consumirla fresca o dentro de los 2-3 días de apertura.
¿Necesita cocción o viene lista para servir?
Viene lista para servir. Ha pasado tratamiento térmico en planta. Puedes calentarla si lo prefieres, pero no es obligatorio; muchos la usan tibia o a temperatura ambiente sobre pasta caliente.
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