Mercadona · Hacendado · Azúcar, caramelos y chocolate
Chocolate negro 72% de cacao Hacendado con almendras enteras
Formato: 0,2 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao, almendras (25%), azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina (soja) y aroma. Cacao: 72% mínimo en el chocolate negro.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 578 kcal |
| Grasas | 44 g |
| de las cuales saturadas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| de los cuales azúcares | 21 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate negro 72% de cacao Hacendado presenta un formato de 200 gramos con almendras enteras integradas en la masa. Es un producto de marca propia de Mercadona que combina pasta de cacao con un 25% de almendras naturales, manteca de cacao, azúcar y lecitina de soja como emulgente.
El porcentaje de cacao del 72% sitúa este chocolate en la categoría de intensidad media-alta, con un perfil organoléptico más amargo que los chocolates de cobertura estándar pero menos abrupto que las versiones de 85% o superiores. Las almendras enteras aportan textura crujiente y elevan significativamente el contenido proteico: 14 gramos por 100 g de producto. La pasta de cacao proporciona polifenoles y teobromina, compuestos asociados con propiedades antioxidantes.
En cuanto al perfil nutricional por 100 gramos: 578 kcal, 44 g de grasa (de los cuales 20 g saturada), 25 g de carbohidratos y 21 g de azúcar. Este contenido de azúcar refleja la formulación equilibrada entre la amargura del cacao y la palatabilidad; la presencia de almendras también contribuye a la sensación de saciedad.
Es un chocolate apto para consumo directo, tanto en pequeñas porciones como postre después de comida, o fraccionado en postres y repostería que requiera chocolate de buena calidad sin necesidad de temperado complejo. El envase de 200 g permite consumo familiar o individual según ritmo de ingesta.
Contenido de cacao y polifenoles
Un 72% de cacao indica que siete de cada diez gramos de chocolate provienen directamente de pasta y manteca de cacao. Ese porcentaje es lo suficientemente alto para retener buena parte de los compuestos fenólicos del grano fermentado, sin llegar al punto de aridez sensorial de versiones más oscuras. Las almendras no interfieren en esta concentración y añaden fibra dietética.
Aporte proteico y saciedad
Con 14 g de proteína por 100 g, este chocolate supera ampliamente al chocolate con leche convencional (típicamente 6-8 g). Las almendras son responsables directo de este aporte. Un tentempié de 30 g proporciona unos 4,2 g de proteína, lo que facilita saciedad entre horas sin recurrir a ultraprocesados azucarados.
Conservación y manejo
Mantén el chocolate en lugar fresco y seco, entre 15 °C y 18 °C idealmente. Temperaturas superiores a 25 °C favorecen la formación de floraciones grises (cristalización del cacao), que no afectan a comestibilidad pero alteran textura y aspecto. Evita cambios bruscos de temperatura que condensación interna.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cacao lleva exactamente?
Un mínimo del 72% del producto es pasta de cacao o manteca de cacao. El resto se reparte entre almendras (25%), azúcar, emulgente y aroma. No contiene cacao adicional fuera de esa proporción.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja (en la lecitina) y frutos secos (almendras). Puede contener trazas de otros frutos secos y gluten según línea de producción. Consulta el envase para información completa.
¿Cuánta proteína tiene por ración?
Por cada 100 g aporta 14 g de proteína. Una porción típica de 30 g proporciona 4,2 g. El aporte viene principalmente de las almendras.
¿Cómo se conserva y cuánto dura?
Mantenlo en lugar fresco y seco entre 15 °C y 18 °C, lejos de olores fuertes. Dura varios meses sin abrir. Una vez abierto, guárdalo en envase hermético para evitar que absorba humedad u olores.
¿Es apto para veganos?
No. Contiene lecitina de soja pero no presenta ingredientes de origen animal obvios en la formulación; sin embargo, comprueba el etiquetado específico de la fábrica por posibles trazas y procesos de producción compartida.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
14,62 €/kg
16,36 €/kg
10,50 €/kg
6,20 €/kg
1,70 €/ud
16,25 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.