Tablette Sans Cacao Lait Feuilletine - 100g - TABLETTE D'OR

La tablette de 100 g sans cacao au lait et à la feuilletine Tablette d'Or se vend 1,19 € chez E.Leclerc, soit 11,90 €/kg. Comme pour la version caramel et fleur de sel de la même gamme, ce tarif reste proche de celui d'une tablette de chocolat au lait classique — une proximité de prix qui n'a rien d'anodin dans le contexte actuel de la filière cacao, dont les cours mondiaux ont fortement augmenté depuis 2024 en raison de récoltes en baisse en Afrique de l'Ouest, principale zone de production mondiale.

La « feuilletine » désigne de fins éclats de crêpes dentelles ou de gaufrettes, torréfiés et émiettés, traditionnellement utilisés en pâtisserie française pour apporter du croquant à une ganache ou un praliné — la recette la plus connue étant sans doute celle du Trianon ou Royal, entremets classique de la pâtisserie française. Son intégration ici dans une tablette sans cacao vise à reproduire une texture proche de certains chocolats fourrés ou pralinés du commerce, en misant sur le croquant plutôt que sur l'arôme du cacao lui-même.

Le Nutri-Score E attribué à ce produit correspond au profil attendu d'une confiserie sucrée et grasse, qu'elle contienne du cacao ou non : la substitution du cacao par d'autres matières grasses ne change pas fondamentalement l'équilibre nutritionnel du produit, qui reste comparable à celui d'une tablette de chocolat au lait fourrée classique, elle-même très majoritairement classée E sur le marché français.

Ces tablettes « sans cacao » constituent une réponse commerciale directe à la flambée des cours du cacao : leur multiplication en linéaire, notamment en marque de distributeur, illustre une stratégie visant à proposer une alternative à prix contenu plutôt qu'un argument diététique — le produit demeure une confiserie sucrée à consommer occasionnellement, comme n'importe quelle tablette gourmande.

Comparée à la version caramel et fleur de sel de la même gamme, cette variante feuilletine mise sur le contraste de texture plutôt que sur l'association sucré-salé. Les deux partagent la même stratégie de fond — contourner le surcoût du cacao — mais s'adressent à des préférences gustatives différentes au sein d'une même clientèle recherchant une alternative économique aux tablettes traditionnelles. Le choix entre les deux reste une question de goût personnel plutôt que de prix, les deux références étant vendues à des tarifs très proches au kilo.

À conserver à température ambiante fraîche, entre 15 et 18 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver le croquant de la feuilletine, qui perdrait sa texture caractéristique en cas d'humidité excessive de l'emballage. Le format 100 g correspond à une portion de dégustation occasionnelle, plus petit que le format standard de 200 g habituel pour les tablettes de chocolat traditionnelles.