Sauce pour fajitas - 430 g - TABLES DU MONDE

Le pot de 430 g de sauce pour fajitas Tables du Monde se vend 1,99 € chez E.Leclerc, soit 4,63 €/kg. C'est un prix accessible pour une sauce mexicaine prête à l'emploi, une catégorie qui se situe généralement entre 4 et 8 €/kg selon la marque et la composition.

Tables du Monde est la marque de cuisine du monde de Marque Repère, la gamme à marque de distributeur d'E.Leclerc dédiée aux recettes et sauces d'inspiration internationale. La fajita est un plat d'origine texano-mexicaine, composé de fines lanières de viande ou de légumes marinés puis grillés, servis roulés dans une tortilla de blé avec crudités et sauce. La sauce pour fajitas, généralement à base de tomate et d'épices, sert à la fois de marinade pour la viande avant cuisson et de condiment d'accompagnement au moment de garnir la tortilla.

Le Nutri-Score D est cohérent avec le profil d'une sauce tomatée épicée industrielle : la teneur en sucres, souvent ajoutée pour équilibrer l'acidité de la tomate et le piquant des épices, ainsi que le sel nécessaire à la conservation et au goût, pèsent sur le score. C'est une note assez commune pour les sauces d'accompagnement de la cuisine tex-mex, dont l'équilibre gustatif recherché — sucré, salé, épicé — implique généralement plusieurs ingrédients qui influencent le Nutri-Score à la baisse.

La cuisine tex-mex, popularisée en France par les chaînes de restauration et les rayons de produits mexicains des supermarchés depuis les années 1990, reste une cuisine d'inspiration plus qu'une reproduction fidèle de la gastronomie mexicaine traditionnelle : la fajita elle-même est une création nord-américaine plutôt qu'un plat historique du Mexique, même si elle en reprend des ingrédients et des techniques.

Sur le rayon des sauces et condiments du monde, l'écart de prix entre marque nationale et marque de distributeur reste sensible, la recette elle-même — tomate, épices, sucre — n'étant pas un ingrédient qui justifie une grande variation de coût de revient entre fabricants. À 4,63 €/kg, ce produit se situe dans une fourchette accessible pour ce type de sauce.

Un pot de 430 g permet de préparer plusieurs repas de fajitas pour une famille, à utiliser en marinade avant cuisson de la viande ou des légumes, ou directement en accompagnement au moment de garnir les tortillas à table. Une fois le pot ouvert, mieux vaut le conserver au réfrigérateur et le consommer dans les semaines suivantes, en refermant soigneusement le couvercle entre chaque usage pour limiter l'oxydation et préserver le goût des épices. Le repas fajitas complet se compose traditionnellement de tortillas de blé, de viande ou de légumes grillés, de crudités émincées — poivrons, oignons, tomate, salade — et de garnitures comme le fromage râpé ou la crème fraîche, la sauce venant lier l'ensemble au moment de rouler la tortilla. Ce repas convivial, souvent préparé un soir de semaine ou de week-end, se prête bien à être composé à table, chacun garnissant sa tortilla selon ses préférences.