Riz parfumé - 1 kg - COMPTOIR DU GRAIN

Ce riz parfumé se présente en sac de 1 kg, un format qui couvre plusieurs repas et se range facilement dans un placard sec, à l'abri de la lumière. Il s'agit d'un riz long, dont le parfum s'exprime surtout à la cuisson : on le reconnaît à l'odeur qui se dégage de la casserole, proche du jasmin ou de la fleur, selon les variétés de ce type.

Sur le plan nutritionnel, 100 g apportent 354 kcal, 80 g de glucides et 6,7 g de protéines, avec seulement 0,5 g de matières grasses et 1 g de fibres. Les sucres sont à 0 g et la salinité est nulle : c'est un accompagnement neutre, qui ne charge ni en sel ni en sucre. Son Nutri-Score B et son classement NOVA 1 (aliment brut, non transformé) en font un ingrédient de base simple.

En cuisine, il remplace le riz blanc ordinaire partout où l'on veut un peu d'arôme : en accompagnement de plats en sauce, en riz sauté, en salade de riz froide, ou simplement cuit à l'eau ou à la vapeur. Il supporte aussi bien les cuisines asiatiques que les plats français, où il peut remplacer le riz de Camargue dans un riz au lait ou un gratin.

Une fois ouvert, il se conserve plusieurs mois.