Riz long blanchi basmati - 500 g - COMPTOIR DU GRAIN

Le sac de 500 g de riz long blanchi basmati Comptoir du Grain se vend 1,35 € chez E.Leclerc, soit 2,70 €/kg. C'est un prix compétitif pour un riz basmati : cette variété, plus recherchée que le riz long classique, se situe généralement entre 2,50 et 4 €/kg en sac, contre 4 €/kg et plus pour des formats individuels ou des origines identifiées comme le basmati indien traditionnel.

Comptoir du Grain est la marque de riz et féculents secs de Marque Repère, la gamme à marque de distributeur d'E.Leclerc. Le riz basmati est une variété à grain long originaire du sous-continent indien, cultivée principalement en Inde et au Pakistan, reconnaissable à son parfum caractéristique et à sa texture peu collante à la cuisson grâce à une faible teneur en amidon libérée à la cuisson. La mention « blanchi » indique que le grain a été débarrassé de son enveloppe et de son germe, la version la plus courante du riz blanc vendu en grande distribution, par opposition au riz complet ou semi-complet qui conserve tout ou partie de l'enveloppe.

Le Nutri-Score B est une note habituelle pour le riz blanc : le blanchiment retire une partie des fibres et des nutriments présents dans l'enveloppe du grain, ce qui explique une note légèrement inférieure à celle d'un riz complet, souvent noté A, tout en restant favorable puisqu'il s'agit d'une céréale nature sans matière grasse ni sucre ajouté.

Le riz basmati se cuit généralement en quinze à vingt minutes selon la méthode choisie — absorption ou grande eau — et gagne à être rincé avant cuisson pour retirer l'excès d'amidon de surface, ce qui contribue à la texture peu collante et aux grains bien détachés recherchés dans cette variété. Il accompagne aussi bien les plats d'inspiration indienne ou moyen-orientale que des recettes plus simples du quotidien.

Sur le rayon du riz, l'écart de prix entre marque nationale et marque de distributeur reste sensible pour le basmati, une variété qui bénéficie d'une image plus qualitative que le riz long classique et qui se prête donc davantage à un positionnement premium des marques nationales. À 2,70 €/kg, ce sac se situe dans une fourchette accessible pour cette variété, en dessous du prix moyen constaté pour du basmati de marque nationale.

Un sac de 500 g correspond à un usage de plusieurs repas pour un foyer de taille moyenne, à conserver dans un placard sec et fermé une fois ouvert, à l'abri de l'humidité et des insectes alimentaires. Comme toute céréale sèche, le riz basmati se conserve très longtemps non ouvert — plusieurs mois voire au-delà d'un an — sans risque particulier tant que l'emballage reste intact et à l'abri de l'humidité. Le riz reste, avec les pâtes et la pomme de terre, l'un des trois féculents de base les plus consommés dans les foyers français, une place qu'il occupe durablement dans les habitudes alimentaires nationales.