Riz express champignons de Paris - 250 g - COMPTOIR DU GRAIN

Le sachet de riz express aux champignons de Paris Comptoir du Grain de 250 g se vend 1,30 € chez E.Leclerc, soit 5,20 €/kg. C'est le tarif habituel d'un riz déjà cuit et aromatisé, prêt en quelques minutes — plus cher au kilo qu'un riz cru à cuire soi-même, mais qui fait gagner le temps de cuisson et le risque de le rater.

Comptoir du Grain est la ligne « féculents » de Marque Repère, la marque propre d'E.Leclerc, qui couvre riz, pâtes et céréales sous un nom évoquant l'artisanat sans être une marque à part entière : c'est un habillage de gamme, comme Turini pour l'épicerie italienne ou Tables du Monde pour les plats du monde. Le principe du riz express est simple : le riz a déjà été précuit à la vapeur puis déshydraté ou conditionné sous vide, ce qui permet de le réchauffer en 2 minutes au micro-ondes dans son sachet plutôt que de le faire cuire 15 à 20 minutes dans une casserole d'eau.

Le Nutri-Score affiché est un C, une note plus modeste que celle d'un riz nature (souvent noté A), ce qui s'explique par l'ajout de champignons, d'un assaisonnement et généralement d'un peu de matière grasse pour lier le tout — des ingrédients qui, en petite quantité, suffisent à faire glisser le score d'une catégorie. Ce n'est pas un défaut du produit en soi : c'est le prix de l'aromatisation et de la praticité par rapport à un riz blanc simplement cuit à l'eau.

À 5,20 €/kg, ce riz aromatisé se situe dans la moyenne du segment express, moins cher que la plupart des marques nationales équivalentes vendues dans le même rayon. Le sachet de 250 g correspond en général à une à deux portions selon qu'il accompagne un plat principal ou constitue l'essentiel du repas. C'est un format pensé pour la rapidité : ouvrir, réchauffer au micro-ondes directement dans le sachet perforé, servir — sans casserole à surveiller ni eau à égoutter.

Pour qui privilégie le prix au détriment du temps, un riz cru classique de la même gamme Comptoir du Grain revient nettement moins cher au kilo, à condition d'accepter la cuisson traditionnelle et, ici, de préparer soi-même l'accompagnement aux champignons. Le riz express reste avant tout un produit de dépannage, pas une solution pour cuisiner en grande quantité.

Le riz reste une céréale minoritaire dans l'alimentation française comparée au blé, mais sa consommation a nettement progressé depuis les années 1980, portée notamment par la popularité croissante des cuisines asiatique et méditerranéenne. Les formats express comme celui-ci ont accompagné cette progression en abaissant la barrière à l'entrée : plus besoin de maîtriser les proportions eau-riz ni le temps de cuisson exact, deux sources fréquentes d'erreurs pour qui cuisine peu ce féculent. L'ajout de champignons apporte en outre un peu de texture et de goût umami à un riz qui, nature, reste assez neutre en bouche.