Riz basmati bio - 500 g - BIO VILLAGE

Le riz basmati est un riz long et fin, réputé pour ses grains qui restent bien détachés après cuisson et pour son parfum discret. Cette référence est issue de l'agriculture biologique et ne contient qu'un seul ingrédient : du riz basmati. Rien d'autre.

Sur le plan nutritionnel, 100 g de riz cru apportent 351 kcal, 78 g de glucides et 7,5 g de protéines, avec seulement 0,6 g de matières grasses et 0,01 g de sel. La teneur en fibres atteint 1,9 g. Ces valeurs correspondent au riz sec : une fois cuit, il absorbe de l'eau et les apports sont répartis sur un poids plus important.

En cuisine, le basmati accompagne naturellement les plats indiens, les currys et les plats en sauce, mais il convient aussi aux salades de riz, aux plats mijotés et aux préparations où l'on recherche des grains séparés. Il se prête également aux recettes sucrées, comme le riz au lait.

Un rinçage à l'eau froide avant cuisson permet d'éliminer l'amidon de surface et d'obtenir des grains plus détachés.