palmiers feuilletés tomate - 75 g - TOKAPI

Le sachet de 75 g de palmiers feuilletés tomate Tokapi se vend 1,93 € chez E.Leclerc, soit 25,73 €/kg — un prix au kilo élevé pour un produit apéritif, qui s'explique par la nature même du produit : une pâte feuilletée demande un travail de tourage (pliages successifs avec du beurre) plus long à fabriquer qu'un simple biscuit ou une chips, ce qui se répercute sur le coût de production.

Tokapi est la marque d'apéritifs salés du réseau Marque Repère, la gamme maison d'E.Leclerc. Le palmier, une pâtisserie en forme de cœur ou de feuille obtenue en roulant une pâte feuilletée sur elle-même avant de la trancher, existe traditionnellement en version sucrée, caramélisée au sucre. La déclinaison salée, ici parfumée à la tomate, reprend la même technique de feuilletage pour un usage à l'apéritif plutôt qu'au goûter.

Côté nutrition, le produit affiche un Nutri-Score E, la note la plus basse de l'échelle. La pâte feuilletée est structurellement très riche en matières grasses — le beurre ou la margarine incorporés en couches successives représentent une part importante du poids total — et l'assaisonnement tomate et sel ajoute encore au calcul. C'est une note cohérente avec l'ensemble de la catégorie des biscuits feuilletés apéritifs, rarement mieux classée.

À l'apéritif, le palmier feuilleté se distingue par sa texture friable et croustillante, très différente d'un cracker ou d'une chips. C'est un produit qui se consomme généralement en petite quantité, davantage pour la variété de textures proposées sur un plateau d'apéritif que comme snack principal.

Le format de 75 g, plus petit que la plupart des autres références apéritives de la gamme, reflète justement cet usage : le palmier feuilleté complète un assortiment plutôt qu'il ne constitue l'essentiel de l'apéritif. À 25,73 €/kg, le prix élevé au kilo reste à relativiser au regard de la faible quantité réellement consommée par personne lors d'un apéritif.