Nectar de goyave - 1 l - JAFADEN

La bouteille d'un litre de nectar de goyave Jafaden, marque jus et nectars Marque Repère d'E.Leclerc, se vend 2,02 € le litre. La goyave est un fruit peu courant en rayon jus en France, généralement proposé sous forme de nectar plutôt que de pur jus — les rares références nationales disponibles sur ce fruit se situent en général au-dessus de 3 €/L.

Contrairement à l'ananas ou à l'orange, la goyave se prête mal à un pressage direct en pur jus : sa chair est riche en petites graines dures et sa texture naturellement épaisse rend le jus pur trouble et peu agréable à boire sans traitement. C'est pourquoi la quasi-totalité des boissons à la goyave vendues en grande distribution sont des nectars — un mélange de purée ou de jus de fruit, d'eau et de sucre, dont la proportion minimale de fruit est fixée par la réglementation française (25 % pour la goyave, un des taux minimaux les plus bas parmi les fruits couramment utilisés, contre 50 % pour l'orange par exemple, en raison de la texture naturellement plus dense de ce fruit).

Ce n'est donc pas un défaut de qualité mais une contrainte propre au fruit lui-même : même les marques premium de nectar de goyave ajoutent de l'eau et du sucre, car un jus pur de goyave serait quasiment imbuvable en l'état, trop épais et granuleux.

Le Nutri-Score E de ce nectar reflète cette composition : contrairement à un pur jus, un nectar contient par définition du sucre ajouté en plus des sucres naturels du fruit, ce qui le place généralement un cran en dessous d'un pur jus équivalent sur l'échelle Nutri-Score. C'est un repère utile à connaître pour qui compare un nectar de goyave à un pur jus d'orange, par exemple : la différence de score ne tient pas qu'au fruit, mais aussi au statut réglementaire du produit.

Une fois ouverte, la bouteille se conserve trois à quatre jours au réfrigérateur. La goyave reste un fruit exotique associé à une consommation occasionnelle plutôt qu'un jus du quotidien comme l'orange ou la pomme, ce qui explique en partie le prix légèrement supérieur au litre par rapport aux jus les plus courants du rayon.

En dehors de la boisson pure, ce nectar de goyave se prête aussi à des mélanges avec d'autres jus (orange, ananas) pour adoucir des cocktails de fruits maison, la goyave apportant une note parfumée assez marquée qui se marie bien avec des fruits plus acidulés. C'est une façon simple de varier les jus du petit-déjeuner sans acheter plusieurs bouteilles différentes.

Enfin, pour les foyers qui découvrent la goyave via ce nectar, il est utile de savoir que ce fruit reste peu cultivé en Europe : la matière première provient très probablement d'Afrique, d'Asie ou d'Amérique latine, les principaux bassins de production mondiaux de ce fruit tropical encore marginal dans les rayons français comparé à l'orange ou la pomme.