Jus d'ananas à base de concentré - 1 l - JAFADEN

La bouteille d'un litre de jus d'ananas à base de concentré Jafaden, marque jus de fruits Marque Repère d'E.Leclerc, se vend 1,75 € le litre — un prix inférieur à celui du pur jus d'ananas de la même marque (2,00 €/L), ce qui reflète directement une différence de procédé de fabrication plutôt qu'une simple différence de gamme marketing.

La mention « à base de concentré » indique que ce jus n'est pas issu du pressage direct de fruits frais, mais reconstitué à partir de jus d'ananas préalablement concentré (l'eau du jus d'origine est retirée par évaporation pour réduire son volume et faciliter le transport, souvent depuis les zones de production tropicales), puis rehydraté avec de l'eau au moment de l'embouteillage. C'est un procédé industriel standard, distinct de la mention « pur jus » qui impose un jus non transformé de cette façon.

Ce procédé de concentration-reconstitution explique l'écart de prix avec un pur jus : transporter un concentré plutôt qu'un jus déjà dilué réduit fortement les coûts logistiques, un avantage particulièrement marqué pour un fruit comme l'ananas dont la matière première vient nécessairement de zones tropicales éloignées (Costa Rica, Thaïlande, Côte d'Ivoire selon les origines).

Le Nutri-Score D de ce jus reste proche de celui du pur jus équivalent : la reconstitution à partir de concentré ne change pas fondamentalement la teneur en sucres du produit fini, tant que l'eau retirée à la concentration est intégralement remise à la reconstitution — ce que la réglementation impose. La différence entre pur jus et jus à base de concentré est donc avant tout une question de procédé et de coût, pas de valeur nutritionnelle finale.

Une fois ouverte, la bouteille se conserve quelques jours au réfrigérateur. Le format d'un litre convient à une consommation familiale régulière, et son prix plus accessible que le pur jus en fait une option pertinente pour les foyers qui consomment du jus d'ananas fréquemment sans chercher nécessairement la mention « pur jus » sur l'étiquette.

Pour les foyers qui hésitent entre pur jus et jus à base de concentré sur l'ensemble de la gamme Jafaden, la règle reste la même quel que soit le fruit : le second procédé, moins coûteux à transporter, se traduit systématiquement par un prix au litre plus bas, sans réelle perte nutritionnelle tant que l'étiquette ne mentionne aucun sucre ajouté, ce qui est le cas ici.

Pour les foyers qui achètent régulièrement plusieurs types de jus d'ananas, savoir repérer la mention exacte sur l'étiquette (pur jus, à base de concentré, nectar) reste le réflexe le plus utile pour choisir en connaissance de cause, au-delà du seul prix affiché en rayon qui ne dit rien du procédé de fabrication utilisé.