Mélange de fruits secs, noix et amandes sans sel ajouté - 150 g - TOKAPI

Le sachet de 150 g de mélange de fruits secs, noix et amandes sans sel ajouté Tokapi se vend 2,16 € chez E.Leclerc, soit 14,40 € le kilo — un prix nettement supérieur aux snacks salés extrudés du même rayon apéritif, souvent 8 à 11 €/kg, qui s'explique par la nature des ingrédients : noix et amandes sont des fruits à coque, plus coûteux à produire et à récolter qu'un snack à base de maïs ou de fécule.

La mention « sans sel ajouté » est une allégation nutritionnelle encadrée par le règlement européen (CE) n° 1924/2006 : elle impose que le produit ne contienne aucun sel ni ingrédient ajouté dans le but d'apporter du sodium, hormis les traces naturellement présentes dans les ingrédients d'origine — une distinction utile face aux mélanges de fruits secs salés ou grillés salés du même rayon, dont la teneur en sodium peut être nettement supérieure sans que l'emballage l'indique aussi clairement en face avant.

Le Nutri-Score C, plutôt moyen pour un produit composé essentiellement de fruits à coque nutritionnellement intéressants — acides gras insaturés, fibres, protéines végétales, vitamine E — illustre une limite connue de l'algorithme : les fruits secs et oléagineux sont denses en calories, les graisses même de bonne qualité apportant plus de 9 kcal par gramme, et cette densité énergétique pèse dans le calcul du score indépendamment de la qualité nutritionnelle par ailleurs — une note qui reste toutefois meilleure que celle des mêmes mélanges salés, où le sel ajouté ferait encore baisser le score.

Ce mélange associe noix, riches en oméga-3 d'origine végétale, et amandes, riches en calcium et en vitamine E, deux fruits à coque aux profils nutritionnels complémentaires, contrairement à un mélange composé uniquement de cacahuètes, qui est en réalité une légumineuse et non un fruit à coque au sens botanique, bien qu'elle soit vendue au même rayon apéritif.

Sans sel ajouté, ce mélange se prête aussi bien à un usage apéritif qu'à un encas de milieu de journée ou une intégration dans une recette — salade, muesli maison, pâtisserie — des usages pour lesquels un mélange salé serait moins adapté.

Un sachet non ouvert se conserve plusieurs mois à température ambiante ; une fois ouvert, il est préférable de le refermer hermétiquement et de le stocker à l'abri de la lumière et de la chaleur, les matières grasses des fruits à coque pouvant rancir plus vite qu'un snack extrudé sec en cas de mauvaise conservation.

Une portion recommandée de fruits à coque se situe généralement autour d'une petite poignée par jour selon les repères nutritionnels courants en France, soit environ 25 à 30 g. Ce sachet de 150 g représente ainsi environ cinq portions individuelles, à répartir sur plusieurs jours plutôt qu'à consommer en une seule fois, notamment du fait de sa densité calorique.