Légumes Pour Couscous -800G - NOTRE JARDIN

La grande boîte de 800 g de légumes pour couscous Notre Jardin se vend 1,52 € chez E.Leclerc, soit 1,90 €/kg — un prix bas pour un mélange de légumes en conserve déjà prêt à l'emploi, comparable à celui d'une conserve de légumes classique de marque distributeur, malgré la préparation supplémentaire que représente le mélange spécifique adapté à ce plat.

Ce mélange rassemble les légumes traditionnellement associés au couscous — généralement carottes, navets, courgettes et parfois pois chiches ou petits pois, selon la recette — déjà cuits et prêts à être réchauffés avec le bouillon, plutôt que d'avoir à éplucher et cuire séparément chaque légume frais. Notre Jardin, marque de conserves de fruits et légumes d'E.Leclerc, propose ici un raccourci pratique pour reconstituer facilement l'accompagnement traditionnel du plat.

Le Nutri-Score B, légèrement en dessous du A que l'on trouve souvent sur un légume unique en conserve, s'explique par le mélange de plusieurs légumes aux profils différents et par un peu de sel ajouté pour l'assaisonnement du mélange complet, davantage préparé qu'une simple conserve de haricots verts ou de pois chiches seuls. Le score reste néanmoins favorable, dans la moyenne haute du rayon épicerie salée.

Le couscous, plat d'origine maghrébine largement adopté en France, se compose traditionnellement de trois éléments : la semoule, une viande ou une protéine, et ces légumes mijotés dans le bouillon qui parfume l'ensemble du plat. Ce mélange en conserve permet de reconstituer rapidement la partie légumes du plat sans éplucher ni cuire séparément chaque ingrédient, un gain de temps important pour un plat qui demande normalement plusieurs heures de préparation traditionnelle.

Le couscous complet traditionnel distingue généralement deux bouillons : celui, plus doux, pour les légumes et la semoule, et une sauce plus relevée à la harissa servie à part pour que chacun dose selon son goût, une habitude que la version en conserve permet de reproduire facilement en ajoutant la harissa au moment du service plutôt que dans le mélange de légumes lui-même. Ce mélange convient aussi bien à un couscous végétarien, en l'associant simplement à des pois chiches supplémentaires et à de la semoule, qu'à un couscous plus traditionnel avec de l'agneau, du poulet ou de la merguez, la partie légumes restant identique quel que soit le choix de protéine.

Le grand format de 800 g convient à un repas familial de quatre à six personnes, le mélange se réchauffant directement dans son jus avec un peu de bouillon et d'épices pour reconstituer la sauce du couscous. Une fois ouverte, la boîte se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, ou se congèle en portions pour un usage ultérieur. Un reste de ce mélange, une fois réchauffé puis refroidi, se prête aussi à une salade tiède le lendemain, mélangé à un peu de semoule et un filet d'huile d'olive, pour limiter le gaspillage d'un repas familial généreux. Le jus de cuisson lui-même, souvent riche en saveurs après réchauffage, peut aussi servir de base pour humidifier un reste de semoule sèche plutôt que d'être jeté avec l'eau de rinçage de la boîte.