Huile de colza - 1L - RUSTICA

La bouteille d'un litre d'huile de colza Rustica se vend 1,76 € chez E.Leclerc, soit 1,76 € le litre — moins cher que l'huile de tournesol bio vierge de la même enseigne (5,04 €/L), un écart qui s'explique surtout par le format bio et vierge de cette dernière plutôt que par une différence fondamentale entre les deux huiles.

Rustica est le nom que porte une partie de la gamme condiments et matières grasses de Marque Repère, la marque propre d'E.Leclerc. Contrairement à l'huile de tournesol vierge, cette huile de colza ne porte pas la mention « vierge » sur son nom, ce qui suggère un procédé de raffinage classique plutôt qu'une simple pression à froid — un choix logique pour une huile pensée aussi bien pour l'assaisonnement que pour la cuisson courante, une huile raffinée supportant en général mieux la chaleur qu'une huile vierge non traitée.

Cette huile affiche un Nutri-Score B, meilleure note que celle de l'huile de tournesol de la même gamme, notée C. L'explication tient à la composition en acides gras : le colza présente un rapport oméga-6/oméga-3 nettement plus équilibré que le tournesol, l'un des profils les plus favorables parmi les huiles courantes du marché. C'est précisément pour cette raison que les autorités de nutrition françaises recommandent régulièrement l'huile de colza comme l'une des huiles de référence à privilégier au quotidien, en alternance avec l'huile d'olive.

La France reste historiquement l'un des grands pays producteurs de colza en Europe, la plante couvrant chaque printemps de vastes étendues de champs jaunes reconnaissables dans de nombreuses régions agricoles françaises, avant d'être transformée en huile alimentaire mais aussi en biocarburant.

Côté usage, cette huile de colza convient aussi bien à un assaisonnement de salade, où son léger goût de noisette se marie bien avec une vinaigrette, qu'à une cuisson courante à la poêle, contrairement à une huile vierge plus fragile à la chaleur. Elle ne remplace toutefois pas totalement l'huile d'olive pour les cuissons à très haute température, comme la friture profonde, où d'autres huiles plus stables thermiquement restent préférables.

Conservée à l'abri de la lumière et de la chaleur, cette bouteille se garde plusieurs mois après ouverture sans perte notable de qualité.