Flocons d'avoine - 500 g - GRAINEA

Le paquet de 500 g de flocons d'avoine Grainea se vend 0,79 € chez E.Leclerc, soit 1,58 €/kg — l'un des prix les plus bas de tout le rayon petit-déjeuner, cohérent avec la nature du produit : une céréale brute, simplement aplatie, sans transformation ni ingrédient ajouté, donc peu coûteuse à produire comparée à un muesli composé ou des céréales soufflées et enrobées de sucre.

Grainea est la marque d'E.Leclerc dédiée aux céréales et produits de petit-déjeuner. Les flocons d'avoine sont obtenus en aplatissant les grains d'avoine décortiqués entre des rouleaux, après un léger traitement à la vapeur qui les stabilise et raccourcit leur temps de cuisson — un procédé simple, sans cuisson complète ni ajout de sucre, contrairement à la plupart des céréales de petit-déjeuner soufflées ou glacées.

Le Nutri-Score A s'explique par cette simplicité : les flocons d'avoine nature sont riches en fibres, notamment le bêta-glucane, une fibre soluble propre à l'avoine, apportent des protéines végétales en quantité notable pour une céréale, et ne contiennent ni sucre ni matière grasse ajoutés. C'est l'une des meilleures notes possibles du rayon petit-déjeuner, où la plupart des céréales transformées, pétales sucrés ou céréales fourrées au chocolat, plafonnent en C, D ou E.

En France, l'avoine reste moins consommée au petit-déjeuner que dans les pays anglo-saxons ou scandinaves, où le porridge est une institution — mais elle progresse depuis plusieurs années, portée par l'engouement pour le « overnight oats », avoine trempée toute une nuit au réfrigérateur, et par une image de céréale saine et peu transformée, à l'opposé des céréales soufflées sucrées destinées aux enfants.

Les flocons d'avoine se préparent en porridge, cuits quelques minutes dans du lait ou de l'eau, trempés froids toute une nuit dans un yaourt ou du lait pour un petit-déjeuner sans cuisson, ou utilisés en pâtisserie (cookies, barres de céréales maison, pain) où ils apportent du moelleux et des fibres. Le paquet de 500 g représente une quinzaine de portions selon la recette, un format économique qui se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité qui peut le faire rancir prématurément du fait de sa teneur naturelle en matière grasse, certes modeste mais bien présente dans le grain d'avoine.