Croûtons nature 2 x 90 g - 180 g - EPI D'OR

Le lot de 2 sachets de 90 g de croûtons nature Epi d'Or se vend 0,99 € chez E.Leclerc, soit 5,50 €/kg. C'est un prix accessible pour ce type de produit, dans la moyenne des croûtons de marque distributeur, un rayon où les écarts de prix entre marques restent globalement modérés.

Epi d'Or est la marque de boulangerie et de panification de Marque Repère, l'enseigne de produits à marque propre d'E.Leclerc, qui couvre le pain de mie, les biscottes et les croûtons, en se positionnant comme l'alternative économique aux marques nationales du secteur.

Les croûtons sont fabriqués à partir de pain coupé en petits dés, puis séché et légèrement doré à l'huile pour obtenir une texture croustillante durable, contrairement au pain frais qui ramollit rapidement. La mention « nature » signifie sans assaisonnement supplémentaire — ni ail, ni fromage, ni herbes — contrairement à d'autres références de la gamme, ce qui en fait une base neutre adaptable à toutes les recettes.

Côté nutrition, le produit affiche un Nutri-Score D. Ce score, moins favorable qu'une simple tranche de pain frais, s'explique par le procédé de fabrication : le séchage et le dorage à l'huile concentrent les glucides et ajoutent une matière grasse de cuisson absente du pain frais, tout en réduisant la teneur en eau du produit — un facteur qui pèse également dans le calcul du Nutri-Score, calculé sur 100 g de produit sec plutôt que sur un pain hydraté.

À conserver dans le sachet refermable, à l'abri de l'humidité, jusqu'à la date de durabilité minimale indiquée sur l'emballage, généralement plusieurs mois grâce au séchage. Ces croûtons s'utilisent classiquement pour apporter du croquant à une salade type César, en garniture d'une soupe, ou en dessus d'un gratin pour une croûte croustillante.

Le croûton trouve son origine dans une pratique ancienne de lutte contre le gaspillage : à l'origine, on utilisait le pain rassis, coupé en dés et séché ou frit, plutôt que de le jeter — une logique de récupération que l'on retrouve encore aujourd'hui dans la fabrication industrielle de ce type de produit. Le croûton reste indissociable de la soupe à l'oignon gratinée, plat traditionnel français où il est disposé sur la soupe avant d'être recouvert de fromage râpé et gratiné au four, en plus de son usage plus courant en garniture de salade composée.

La salade César, où les croûtons occupent une place centrale, n'est d'ailleurs pas une recette française mais une création attribuée au restaurateur italo-mexicain Caesar Cardini, dans les années 1920 à Tijuana, au Mexique — une origine qui surprend souvent, tant cette salade est aujourd'hui perçue comme un classique universel des cartes de restaurant, croûtons compris.

Le mot « croûton » vient historiquement de « croûte », en référence à la partie extérieure et plus ferme du pain : à l'origine, il désignait simplement un morceau de croûte de pain, avant que le terme n'évolue pour désigner ce produit séché tel qu'on le connaît aujourd'hui en grande distribution.