Couscous Moyen - 1KG - COMPTOIR DU GRAIN

Le couscous moyen est une semoule de blé dur, ni fine ni grosse : ses grains réguliers absorbent les sauces sans se transformer en purée. C'est la semoule la plus polyvalente pour la cuisine de tous les jours.

Son profil nutritionnel est celui d'une céréale complète peu transformée : 72 g de glucides et 12 g de protéines pour 100 g, avec seulement 1,8 g de matières grasses et 0,04 g de sel. Elle apporte aussi 2,4 g de fibres. Le Nutri-Score A et le classement NOVA 1 confirment qu'il s'agit d'un produit brut, sans additifs.

En cuisine, il sert de base au couscous traditionnel, mais aussi de garniture à la place du riz ou des pâtes : semoule au beurre pour accompagner un tajine, taboulé en salade froide, ou lit d'accueil pour une viande en sauce. Il se prépare par hydratation : on l'asperge d'eau ou de bouillon, on l'égrène à la fourchette, puis on le cuit à la vapeur ou quelques minutes à couvert.

Le format 1 kg couvre plusieurs repas pour une famille. Attention, il contient du gluten.