Chocolat Noir Dessert Pâtissier - Lot 3 x 200 g - TABLETTE D'OR

Voici un chocolat noir spécialement formulé pour la pâtisserie et la cuisine, conditionné en trois tablettes de 200 g. Sa composition est simple : cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja) et arôme naturel de vanille. La teneur en cacao n'est pas précisée sur l'étiquette fournie.

Sur le plan nutritionnel, ce chocolat affiche 513 kcal pour 100 g, avec 30 g de matières grasses dont 18 g de graisses saturées, 51 g de glucides dont 48 g de sucres, 8,5 g de fibres et 5,5 g de protéines. La teneur en sel est négligeable (0,01 g). Ces valeurs correspondent à un chocolat noir classique, plus riche en cacao qu'un chocolat au lait, ce qui lui donne un goût intense et une texture ferme à température ambiante.

En cuisine, ce chocolat dessert pâtissier est destiné à être fondu ou râpé. Il s'utilise dans les gâteaux, les fondants, les mousses, les ganaches, les brownies ou les cookies. On peut aussi le faire fondre pour napper des fruits ou des desserts. Sa teneur en cacao et sa texture en font un ingrédient de base pour la pâtisserie maison.

Le format lot de 3 tablettes de 200 g représente 600 g au total. Pour une conservation plus longue, il peut être placé dans une boîte hermétique. Si un voile blanchâtre apparaît, il s'agit d'un phénomène normal de cristallisation du beurre de cacao ou du sucre, sans danger pour la consommation.