Chips natures craquantes ondulées - 150 g - POM'LISSE

Le paquet de 150 g de chips nature craquantes ondulées Pom'Lisse se vend 0,91 € chez E.Leclerc, soit 6,07 €/kg — un prix d'entrée de gamme pour le rayon chips, nettement en dessous des marques nationales comme Lay's ou Bret's, qui dépassent souvent 8 à 10 €/kg pour une chips ondulée équivalente.

Pom'Lisse est la marque de chips et biscuits apéritifs d'E.Leclerc. La chips ondulée se distingue de la chips plate par un découpage en vagues, qui augmente la surface de contact avec l'huile de friture et renforce la tenue croquante du produit — un choix technique plus qu'esthétique, qui influence aussi légèrement la teneur en matières grasses par rapport à une chips fine et plate.

Le Nutri-Score D est la norme pour cette catégorie sans exception notable : la pomme de terre frite dans l'huile combine des matières grasses en quantité significative et du sel, deux facteurs qui pèsent lourd dans le calcul du score, quelle que soit la marque, le prix ou la variété d'huile utilisée pour la friture. Les rares chips notées mieux que D sur le marché reposent généralement sur une cuisson au four plutôt qu'à la friture, une technique différente qui change la texture du produit.

La chips reste l'incontournable de l'apéritif français, un marché dominé par quelques grandes marques mais où les produits de marque distributeur, comme Pom'Lisse, ont gagné en présence ces dernières années en proposant une recette comparable à un prix nettement inférieur. La version nature reste la plus vendue du segment, devant les saveurs aromatisées type paprika ou barbecue.

L'origine de la chips remonte au XIXe siècle aux États-Unis, une invention devenue depuis un incontournable mondial de l'apéritif, déclinée dans des centaines de saveurs selon les pays — barbecue et vinaigre au Royaume-Uni, wasabi au Japon, paprika en Europe continentale. La version nature reste partout la plus consommée, servant aussi de base neutre pour tremper dans une sauce ou un dip, un usage particulièrement répandu en France lors des apéritifs entre amis ou en famille. Le choix entre chips plate et ondulée reste largement une question de préférence personnelle : la plate glisse mieux dans une sauce fluide, l'ondulée retient davantage une sauce épaisse grâce à ses reliefs, sur le même principe que les pâtes en spirale.

Une fois le paquet ouvert, l'air est l'ennemi principal du croquant caractéristique de la chips : refermer soigneusement le paquet et le conserver à température ambiante, à l'abri de l'humidité, permet de préserver la texture quelques jours, au-delà desquels le produit ramollit progressivement même bien refermé. En France, la chips reste indissociable de l'apéritif dominical ou des grandes occasions familiales, un rituel social autant qu'alimentaire, contrairement à certains pays où elle s'intègre davantage aux repas du quotidien comme simple accompagnement. Le sachet refermable, encore peu répandu il y a une quinzaine d'années sur ce type de format économique, a progressivement remplacé le simple pliage du paquet, un gain appréciable pour la conservation du croquant.