Chips de légumes - 100 g - POM'LISSE

Le sachet de 100 g de chips de légumes Pom'Lisse se vend 1,99 € chez E.Leclerc, soit 19,90 € le kilo. C'est un prix nettement plus élevé que celui des chips de pomme de terre classiques, qui tournent le plus souvent entre 8 et 12 €/kg toutes marques confondues : les chips de légumes coûtent plus cher à produire, parce qu'elles mélangent souvent plusieurs matières premières (betterave, panais, patate douce, carotte...) alors qu'une chips de pomme de terre n'utilise qu'un seul légume, cultivé et transformé à grande échelle depuis des décennies.

Pom'Lisse est la sous-marque « apéritif salé » de Marque Repère, la marque de distributeur d'E.Leclerc. Le nom joue sur la pomme de terre, même si la gamme s'est élargie à d'autres légumes frits ou soufflés pour répondre à la demande d'alternatives plus colorées à l'apéritif.

Le Nutri-Score C de ce produit s'explique par le mode de cuisson : la friture, quel que soit le légume utilisé, apporte une quantité de matières grasses et de calories comparable à celle d'une chips de pomme de terre classique — généralement autour de 500 à 550 kcal pour 100 g et 30 à 35 g de lipides. Le fait que la matière première soit un légume plutôt qu'un tubercule ne change pas fondamentalement ce bilan : l'algorithme du Nutri-Score pénalise avant tout la densité calorique et la teneur en graisses et en sel, pas la nature du légume d'origine. C'est un point souvent mal compris : « chips de légumes » ne veut pas dire produit léger, seulement une variation de matière première et de couleur dans l'assiette.

La teneur en sel est l'autre facteur qui pèse sur la note : comme toute chips salée, ce produit est assaisonné en surface après friture, avec une teneur en sodium proche de 1,2 à 1,5 g pour 100 g selon les recettes du rayon apéritif.

Le format 100 g est un format individuel ou de partage restreint, à consommer rapidement une fois ouvert : les chips perdent leur croustillant en quelques heures à l'air libre, l'humidité ambiante ramollissant la texture. Le sachet non ouvert se conserve plusieurs mois dans un placard sec, la date de durabilité minimale étant généralement fixée à 6-9 mois après fabrication.

Pour situer le prix : à 19,90 €/kg, ce produit se rapproche du segment premium de l'apéritif salé, plus proche des chips artisanales en petit sachet que du grand format familial de pomme de terre classique, généralement le moins cher au kilo du rayon. Le format 100 g convient à un apéritif pour deux à trois personnes en accompagnement d'autres produits.