Café soluble aggloméré - 200 g - PLANTATION

L'agglomération réhumidifie légèrement les particules de café séché pour les faire adhérer entre elles en petits amas, plutôt que de les laisser en poudre fine. Cette texture améliore la solubilité dans l'eau chaude et limite les fines particules en suspension dans la tasse.

Le résultat en tasse est généralement jugé plus proche d'un café filtre classique qu'un soluble en poudre fine traditionnelle.

Le café torréfié et moulu est d'abord extrait à l'eau chaude sous pression, produisant un extrait liquide concentré. Cet extrait est ensuite séché, le plus souvent par atomisation dans un flux d'air chaud, avant l'étape finale d'agglomération qui donne sa texture en petits amas au produit fini.

C'est un procédé industriel en plusieurs étapes, distinct de la simple mouture d'un café filtre ou en grain.

Un café nature, sans sucre ni lait ajouté, sort du champ d'application du Nutri-Score, comme l'ensemble du rayon café, quel que soit son mode de fabrication : moulu, en grain, soluble ou aggloméré.

Cette absence de score n'est donc pas propre à cette référence : elle concerne la quasi-totalité de la catégorie.