Café au lait chicorée - 400 g - PLANTATION

Le paquet de 400 g de café au lait à la chicorée Plantation se vend 3,59 € chez E.Leclerc, soit 8,98 €/kg. C'est un prix cohérent pour un soluble lacté à la chicorée, une catégorie de niche par rapport au café soluble pur, généralement vendue à un tarif proche voire légèrement inférieur du fait d'une teneur en café réduite, compensée par de la chicorée et du lait en poudre.

La chicorée torréfiée occupe une place particulière dans la culture du petit-déjeuner en France, notamment dans le Nord et dans les Hauts-de-France, où sa culture et sa torréfaction ont une longue histoire industrielle. Mélangée au café, elle apporte une saveur plus ronde et moins amère, avec une teneur en caféine réduite par rapport à un café soluble pur — un argument qui séduit notamment les personnes sensibles à la caféine ou qui cherchent à en réduire leur consommation sans renoncer totalement au rituel du café du matin.

Le Nutri-Score E s'explique par la présence de lait en poudre et de sucres ajoutés dans la formulation « au lait », qui transforme un soluble de base — café et chicorée seuls, souvent non noté ou mieux classé — en une boisson plus calorique et plus sucrée, pensée pour se préparer directement à l'eau chaude sans ajout de lait frais.

C'est là tout l'intérêt pratique du format « au lait » : il suffit d'une cuillère dans une tasse d'eau chaude pour obtenir une boisson lactée prête à boire, sans avoir besoin de lait frais au réfrigérateur. C'est un format apprécié pour le dépannage, en voyage, ou par les foyers qui ne consomment pas de lait frais au quotidien.

Le format 400 g correspond à plusieurs dizaines de tasses selon le dosage choisi, pour une consommation qui s'étale sur plusieurs semaines dans un foyer habitué à ce type de boisson au petit-déjeuner.

À conserver dans un endroit sec, à température ambiante, sachet ou boîte soigneusement refermé après chaque usage : comme toute poudre soluble contenant du lait, l'humidité est le principal risque de dégradation, avec formation de grumeaux et perte de la solubilité instantanée qui fait tout l'intérêt du produit.

La culture et la torréfaction de la chicorée en France remontent au blocus continental du début du XIXe siècle, période durant laquelle l'importation de café était fortement restreinte : la racine de chicorée torréfiée s'est alors imposée comme substitut, avant de perdurer par habitude gustative bien après le retour du café sur le marché. Cette histoire explique l'ancrage régional toujours vivace de la chicorée dans certaines habitudes de consommation françaises, un héritage que ce produit prolonge sous une forme moderne, instantanée et enrichie en lait.

Ce type de soluble reste particulièrement apprécié des personnes âgées, habituées de longue date au goût de la chicorée, ainsi que des femmes enceintes qui cherchent à limiter leur consommation de caféine sans renoncer totalement au plaisir d'une boisson chaude au petit-déjeuner. Le format prêt à diluer sans lait frais en fait aussi une valeur sûre pour un petit-déjeuner à l'hôtel ou en camping, là où la réfrigération n'est pas toujours garantie.