Farce à Légumes Pur Porc CARREFOUR

La barquette d'1 kg de farce à légumes pur porc CARREFOUR se vend 9,55 € chez Carrefour, soit 9,55 € le kilo, un tarif cohérent avec le segment de la viande hachée et farce fraîche de marque distributeur au rayon boucherie, généralement en dessous des farces vendues chez le boucher traditionnel qui peuvent dépasser 12 à 15 € le kilo selon la qualité de la viande utilisée.

La farce à légumes, aussi appelée chair à farcir, est une préparation de viande de porc hachée assaisonnée, spécifiquement pensée pour garnir des légumes farcis comme les tomates, courgettes, poivrons ou aubergines, plutôt que pour être consommée telle quelle en steak haché ou en boulettes. Sa texture et son assaisonnement, souvent relevés d'oignon, d'ail, de persil et d'épices, sont calibrés pour bien se tenir à la cuisson au four et pour équilibrer le goût des légumes qu'elle accompagne.

Ce type de préparation appartient au rayon boucherie traditionnelle et non à la charcuterie transformée, ce qui explique l'absence de Nutri-Score sur cette fiche : comme pour les autres viandes fraîches non transformées de ce rayon, le Nutri-Score n'est pas systématiquement calculé, cette notation étant historiquement appliquée en priorité aux produits transformés et emballés de l'épicerie plutôt qu'aux viandes fraîches vendues en barquette au rayon boucherie libre-service.

Le format d'1 kg est un conditionnement familial, pensé pour préparer un plat de légumes farcis pour plusieurs convives, la quantité de farce nécessaire variant selon la taille et le nombre de légumes à garnir, comptez généralement entre 80 et 120 g de farce par légume de taille moyenne selon la recette. Ce format peut aussi être fractionné et congelé en portions pour une utilisation ultérieure, la farce crue supportant bien la congélation avant cuisson.

À la préparation, cette farce doit impérativement être cuite à cœur, comme toute préparation à base de viande de porc crue, généralement au four accompagnée des légumes qu'elle garnit, pendant une durée suffisante pour atteindre une température à cœur de sécurité, en général 45 minutes à une heure selon la taille des légumes et la puissance du four utilisé.

Ce type de recette de légumes farcis reste une valeur sûre de la cuisine familiale française, notamment en fin d'été lorsque les tomates et courgettes sont abondantes et économiques au rayon fruits et légumes, ce qui en fait un plat complet et équilibré associant viande et légumes en une seule préparation, facile à décliner selon les légumes disponibles et les goûts de chacun.

Comparé aux autres références du rayon boucherie Carrefour, notamment la viande hachée classique vendue à un tarif proche au kilo, cette farce à légumes se distingue par son assaisonnement déjà préparé, ce qui simplifie la préparation d'un plat de légumes farcis sans avoir à composer soi-même le mélange d'épices et d'aromates.

Comme pour tout achat au supermarché, il est recommandé de vérifier la date de péremption ou la date limite de consommation directement sur l'emballage au moment de l'achat, les informations de cette fiche reflétant les caractéristiques générales du produit plutôt que celles d'un lot ou d'un exemplaire précis disponible en magasin à un instant donné.