Pâte à tartiner speculoos

Le pot de 400 g de pâte à tartiner speculoos Monarc se vend 1,99 € chez Aldi, soit 4,98 € le kilo — un prix parmi les plus bas du rayon pâtes à tartiner, y compris comparé aux références premier prix au cacao-noisette, alors que le speculoos est historiquement un produit plus associé au segment premium ou spécialisé du rayon.

Le speculoos est à l'origine un biscuit épicé (cannelle notamment) traditionnel de Belgique et du nord de la France, popularisé récemment sous forme de pâte à tartiner par la marque Lotus, qui a largement contribué à démocratiser ce type de produit en grande distribution ces quinze dernières années. La pâte à tartiner speculoos se distingue des pâtes cacaotées par sa base de biscuit broyé plutôt que de cacao, donnant un goût caramélisé et épicé bien différent du chocolat-noisette classique.

Monarc est une marque que l'on retrouve sur certaines références d'épicerie sucrée d'importation, notamment issues du marché belge ou néerlandais où le speculoos occupe une place culturelle plus centrale qu'en France — le biscuit speculoos y étant traditionnellement associé à la Saint-Nicolas et aux fêtes de fin d'année.

Sur le plan nutritionnel, une pâte à tartiner speculoos reste, comme les pâtes cacaotées, un produit riche en sucre et en matières grasses, la base biscuitée apportant en plus une part de glucides issus de la farine, absente d'une recette purement cacaotée. Ce n'est donc pas une alternative « plus légère » à une pâte à tartiner chocolat-noisette, malgré l'absence de cacao dans sa composition.

L'usage principal reste la tartine, mais le speculoos se prête aussi très bien à la pâtisserie : fourrage de cookies, garniture de cheesecake sans cuisson, ou simplement à la cuillère pour un goût proche du biscuit qui lui a donné son nom. Sa texture, plus onctueuse et parfois plus fluide qu'une pâte cacaotée classique, s'explique par la proportion d'huile nécessaire pour lier la poudre de biscuit. Le format 400 g, plus généreux qu'un petit pot découverte, convient à un foyer déjà familier du produit plutôt qu'à un premier essai, où un format plus réduit limiterait le risque en cas de goût qui ne conviendrait pas à tous.

À 4,98 €/kg, ce prix reste très inférieur à celui de la référence historique du marché (la pâte à tartiner Lotus Biscoff, souvent vendue au-delà de 10 à 12 €/kg), ce qui en fait une alternative économique intéressante pour découvrir ce type de produit sans payer le prix de la marque qui l'a popularisé.