Matière grasse pour tartine et cuisson riche en oméga 3

La barquette de matière grasse Bellasan riche en oméga 3, au format 250 g, se vend 0,99 € chez Aldi, soit 3,96 € le kilo — un prix nettement en dessous de celui d'un beurre classique, cohérent avec la nature du produit: une margarine à base d'huiles végétales, pas un produit laitier.

Contrairement au beurre, fabriqué exclusivement à partir de crème de lait, une matière grasse comme celle-ci est élaborée à base d'huiles végétales — souvent un mélange incluant de l'huile de colza, reconnue par les autorités de santé françaises comme l'une des meilleures sources végétales d'acides gras oméga-3 de type ALA (acide alpha-linolénique). C'est cette composition qui permet la mention «riche en oméga 3» sur l'emballage, une allégation nutritionnelle qui répond à des seuils précis fixés par la réglementation européenne sur les allégations.

Bellasan est une marque de matières grasses tartinables appartenant historiquement au même univers industriel que St Hubert, positionnée sur le segment des margarines et mélanges beurre-huile destinés à la fois à la tartine et à la cuisson — une polyvalence que le beurre pur supporte moins bien à haute température, où il a tendance à brûler plus rapidement que certaines matières grasses composées.

Comme la plupart des matières grasses tartinables en barquette, ce produit se conserve au réfrigérateur et doit être utilisé avant la date indiquée sur l'emballage, une fois ouvert comme fermé. Sa texture, plus souple que celle du beurre sorti du réfrigérateur, permet généralement de tartiner directement sans attendre qu'elle revienne à température ambiante — l'un des arguments pratiques régulièrement mis en avant pour ce type de produit face au beurre traditionnel.

Utilisée froide, cette matière grasse convient à la tartine du petit-déjeuner ou du goûter; utilisée chaude, elle permet de faire revenir des légumes ou de saisir une viande à la poêle, une polyvalence qui limite le nombre de produits différents à avoir dans le réfrigérateur pour couvrir ces deux usages du quotidien.

À 3,96 €/kg, ce produit reste nettement moins cher que le beurre, dont le prix au kilo dépasse couramment 10 à 15 € selon les marques et les périodes — un écart qui reflète la différence de matière première (huiles végétales contre crème de lait) plus qu'une différence de procédé de fabrication. Pour un usage quotidien en tartine, l'écart de prix cumulé sur l'année reste significatif par rapport au beurre.