Emmental tranches

Le paquet de 200 g d'emmental en tranches Milsani se vend 1,89 € chez Aldi, soit 9,45 € le kilo. C'est un tarif dans la moyenne du rayon fromage tranché, un format généralement plus cher au kilo qu'un bloc entier à couper soi-même, la découpe en tranches régulières représentant un service de praticité facturé en plus.

Milsani est la marque propre d'Aldi dédiée aux produits laitiers. L'emmental en tranches se prête particulièrement aux sandwichs, croque-monsieur ou burgers maison, là où une épaisseur constante et une découpe déjà prête à l'emploi font gagner du temps par rapport à un bloc à trancher soi-même au couteau, avec un risque moindre de tranches irrégulières qui fondent différemment à la cuisson.

L'emmental est un fromage à pâte pressée cuite, d'origine suisse mais aujourd'hui largement fabriqué en France, notamment en Savoie et en Franche-Comté. Sans autre précision d'origine sur l'étiquette, la mention « emmental » seule ne garantit pas une provenance française : c'est une dénomination de type de fromage plutôt qu'une appellation d'origine protégée, contrairement à des mentions plus précises comme « Emmental de Savoie », qui bénéficient d'une indication géographique protégée avec cahier des charges dédié.

Le format tranches, généralement intercalées de feuilles de séparation pour éviter qu'elles ne collent entre elles, facilite le prélèvement d'une seule tranche à la fois sans avoir à décoller l'ensemble du paquet, un détail pratique qui limite le gaspillage par rapport à un bloc entamé où l'on coupe systématiquement plus que nécessaire.

Côté conservation, un paquet de fromage tranché se garde au réfrigérateur jusqu'à la date limite indiquée tant qu'il reste fermé ; une fois ouvert, il convient de bien refermer l'emballage à chaque prélèvement et de consommer le reste dans les jours suivants, le fromage en tranches ayant une surface d'exposition à l'air plus importante qu'un bloc entier et se desséchant donc plus rapidement.

Sur le plan nutritionnel, l'emmental fait partie des fromages à pâte pressée cuite les plus riches en calcium, un minéral que le format tranche facilite justement à intégrer au quotidien, dans un sandwich ou une salade composée par exemple. Il reste un fromage gras comme la quasi-totalité des fromages de cette famille, à consommer avec la même modération que n'importe quel fromage à pâte pressée dans le cadre d'une alimentation par ailleurs équilibrée. Une tranche de ce format pèse en général 20 à 25 g, un repère utile pour estimer combien de sandwichs ou de croque-monsieur permet réellement ce paquet de 200 g.