CRÈME LÉGÈRE FLUIDE UHT

Cette crème légère fluide UHT Bridélice, en brique de 80 cl, ne dispose pas de prix renseigné dans les données dont nous disposons pour cette fiche : le tarif actuel est à vérifier sur la page produit ou en rayon crèmerie, où les crèmes UHT figurent généralement au rayon ambiant plutôt qu'au rayon frais, contrairement à une crème fraîche traditionnelle.

Bridélice est la marque propre qu'Aldi utilise pour une partie de sa gamme de crèmerie longue conservation, un nom qui évoque la tradition laitière française sans être rattaché à un fabricant national identifiable par le grand public. Comme pour les autres marques propres de l'enseigne, cette gamme est fabriquée par des industriels tiers selon un cahier des charges défini par Aldi.

Ce traitement thermique plus intense modifie légèrement le goût par rapport à une crème fraîche, avec une note parfois plus cuite, tout en garantissant une meilleure stabilité de conservation.

Comme pour toute crème dite « légère », le taux de matière grasse de cette référence se situe généralement entre 12 et 15 %, contre 30 à 40 % pour une crème entière classique, bien que le taux exact ne soit pas précisé dans les données disponibles ici et figure sur l'emballage. Ce taux réduit influence directement son comportement en cuisine, avec une stabilité moindre à la cuisson prolongée qu'une crème entière plus riche en matière grasse.